你喜欢柠檬吗？喜欢它那让人神清气爽的独特清香还是令人欲罢不能的“酸”？别急着发言，柠檬远没有我们想的那么简单！在厚厚的果皮下，这颗小小的“黄金水果”隐藏着许多我们意想不到的的魅力，等待着我们去发现。

柠檬（Citruslimon），属亚热带芸香科柑橘类水果，原产于印度喜马拉雅山东部山麓地带，也有人说柠檬产自中国东南部到缅甸北部一带，尚无定论。不过，其现在的产地主要有中国、美国、意大利、西班牙和希腊，其中美国加利福尼亚的柠檬产量居世界第一。

柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等，其富含柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬树为常绿灌木或小乔木，树高4-5米，枝上有刺；开长出来的嫩叶及花芽呈暗紫红色；叶片厚实，近卵形或椭圆形；结出的花一般为白色带紫，略有香味，一般单花腋生或少花簇生。

柠檬富含维生素C，具有生津止渴、祛暑、疏滞、健胃、止痛、利尿等多种功能。对于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状有很大的治愈功能，同时它还是坏血病的克星。

又称油力克、油利加，原产美国，是目前世界上栽培最广泛的品种，果实椭圆形至倒卵形，果实中大，单果重90~160g长椭圆形，顶部有乳头状凸起，基部钝圆，有放射状沟纹。果皮淡黄色，油胞大，正常管理水平下表现皮薄，少核。

又称mesero或primofiori，起源于西班牙，澳大利亚主栽品种。果实大小适中，球形或椭圆形，色泽呈浅黄色或黄色，皮薄且光滑，高酸。

柠檬和圆佛手柑的杂种，土耳其的主栽及主要出口品种。果实椭圆形至

圆形，果面光滑、皮薄，平均单果重108g，成熟时色泽黄绿色。

原产意大利西西里岛，中国引自意大利、广东、四川、浙江等省有试种。果实椭圆形，单果重140g左右，少核，果顶部乳突明显，果皮浅黄色，较光滑，果肉柔软多汁，味酸，香气浓，品质佳。

葡萄牙品种，果顶有较长的乳头状凸尖且常稍向一侧弯斜，果皮较光滑，果基也有较明显的颈部，果肉酸味甚浓。

意大利主栽品种，果实中等大小，果形椭圆或有长短不等的短颈的椭圆形，果皮厚，表面油胞下陷，成熟时果色呈黄色，少核至无核，多汁，高酸。

一、柠檬含有大量的活性成分，可在日常生活中代替各种家居清洁产品，如洗涤剂、去污剂；

二、柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，可起到美白，润肤的作用；

三、柠檬厚实的果皮充满精油，富有浓郁的香气，通常被切成细丝来为菜品调味；

四、柠檬热量低，且具有很强的收缩性，有利于抑制中性脂肪的吸收，是减肥良药；

五、柠檬具有很好的药用价值，能够调节血管通透性，降低血液粘稠度，防止心血管动脉硬化；

六、柠檬神清气爽的香味还具有稳定人的情绪，使人放轻松并抑制血压上升。

名称：柠檬黑椒牛肉

主料

牛里脊肉250克、柠檬1个

调料

姜10克、蒜2瓣、料酒10毫升、生抽5毫升、蚝油15毫升、淀粉5克、朝天椒3个、植物油50毫升、黑胡椒1克、白糖2克

{做法}

1.柠檬洗净切半，取一半切片，一半备用

2.大蒜切片、姜切片，朝天椒切小段

3.牛里脊洗净，切成薄片放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、挤入半个柠檬汁抓匀，腌制片刻

4.炒锅倒入植物油，油热后放入姜片、蒜片和朝天椒爆香，倒入腌制好的牛里脊快速滑炒

5.牛肉变色后烹入蚝油、黑胡椒碎、白糖炒匀

6.最后放入柠檬片翻炒30秒即可出锅

名称：酸脆鸡柳

食材：鸡腿肉200克，柠檬20克，橙汁50毫升，柠檬皮10克，鸡蛋20克，面包糠25克。

调料：盐3克，淀粉10克，食用油适量。

{做法}

1、洗净的鸡腿肉切成大块，柠檬皮切成粒备用。

2、将柠檬汁挤在鸡腿肉上，加入盐和柠檬皮，搅拌均匀，腌制半小时左右。

3、腌好后打入一颗鸡蛋，放入一勺干淀粉搅匀

4、把腌好的鸡肉放入面包糠中均匀的裹一层，放入油锅中火炸至金黄后捞出控油备用

5、热锅倒油，先倒入柠檬粒，炒香之后再倒入炸好的鸡肉翻炒均匀。

6、最后倒入少许橙汁炒匀，起锅装盘即可。