引言

在中国的餐桌上，鱼是一道必不可少的菜肴，深受人们的欢迎。不管是淡水鱼，还是海鱼，相信再贵的鱼很多人都吃过，但有一种鱼非常罕见，不是有钱就能买来的，甚至就连它长什么样都不知道。

过去我们能够在郊外看到清澈见底的小溪小河，鱼儿欢乐地在水中游过，就算是小朋友也能在大人的陪同下愉快地捕鱼。如今环境污染加剧，多数情况下只能看到浑浊的河水湖水，不过只要水没有被污染，依然能看到有人在安安静静地钓鱼。在钓鱼的过程中，如果钓友能钓到一两条罕见的鱼，自然是很开心的，不过现在有些鱼已经很少见了，有些甚至悄无声息地灭绝了，像中国有一种淡水鱼，长相像草鱼，常在山区深潭里，少见程度媲美军鱼，十分的稀有，相信见过它的人不多。

这种鱼很奇特，它的鱼鳞也能吃，长得很小巧，但却有很大的力气，如今已经不多见了，可能只在山区的一些深潭中存在。这种鱼的名字叫青竹鲤，有些地方称它为青鲋鲤、黄冠鱼、竹鲃鲤等等。需要注意的是，它的学名叫倒刺鲃，军鱼的学名叫光倒刺鲃，它们是亲近关系。另外，国内还有一种鱼和它们很像，即中华倒刺鲃，也是淡水鱼，比较名贵稀有，拥有极高的经济价值。青竹鲤归类于鲤科、倒刺鲃属，属于一种中小型鱼，多分布于一些南方山区，主要是湖南、四川、广西、云南、海南等等。

青竹鲤喜欢在深水潭中生活，如果生长于江河流域，则主要在上游水域的中、下层活动。一般它的重量在大约1斤到3斤，特殊的话，也有达到23斤重的，大个头的就非常罕见了。别看它个头不大，但力气却很大，所以就算发现它了，想钓到它或者捕捞它是很难的，尤其它还喜欢在深水区域活动。它属于杂食性鱼类，日常主要的食物是丝状藻类、植物碎片。而鲤鱼有两个胡须，青竹鲤也有，不过它的身形比较苗条修长，头比较尖小，而鱼鳞较为粗大。

它的学名之所以叫“倒刺鲃”，其中有一个很主要的原因，是因为它有很粗壮的硬刺长在背鳍上，且带有弱锯齿，并有一根平卧的倒刺隐藏在它前部皮肤之内。青竹鲤生长快，肉质紧实鲜美，口感“鲜、脆、爽”，就连鱼鳞都能吃，要是把鱼鳞去掉，反而会失去它的独特风味。很多淡水鱼都有鱼腥味，泥腥味，但青竹鲤却没有，这可能和它生长在山区深潭中有关。它的营养价值很高，含有钙、磷、铁，多种氨基酸等微量元素，从古至今，都有着极高的经济价值，很受人们的欢迎。

现如今，自然环境在人类社会的快速发展下受到了污染，江河溪流的水质也受到了不小的污染，导致一些鱼类消失了，而野生的青竹鲤非常罕见，可能在南方一些生态还比较好的地区，在极少数的河流上游和深山水潭里才有，且数量不会太多。总而言之，想要钓到青竹鲤，需要运气，需要胆量，还需要良好的钓鱼技术。另外，由于青竹鲤越来越稀少，认识它的人并不多，在这种情况下，就算某天钓到了青竹鲤，可能把它误认为是军鱼，或者是草鱼的变异。

随着现代科技的发展，农业养殖技术的提高，南方地区已经有人尝试将青竹鲤进行人工养殖，如果能够养殖成功，想必经济收益是很不错的，毕竟这种鱼生长的速度快，食性杂，肉质好，味道独特鲜美，要是放到市场上销售，会很受欢迎。尽管是人工养殖，肉质可能不如野生的青竹鲤，但它的市场售价不会比草鱼、罗非鱼、鲤鱼低，会贵上好几倍，所以获得了不少养殖户的青睐。

结语

日常生活中，很多人都爱吃鱼，在猪肉涨价期间，会使用鱼肉代替，且鱼肉通常细嫩鲜美易消化，经常吃也不会腻。由于中国的饮食文化丰富，鱼肉的做法也很多，不同的鱼也有不同的吃法，加上鱼的营养价值高，又易消化吸收，男女老少皆宜，所以餐桌上即使没有鸡鸭猪牛羊肉，鱼菜也是常见的。鉴于鱼受欢迎的程度，鱼的行情整体上是不错的，而如果肉质好，口感佳，风味鲜美的青竹鲤能够搬上市场，相信市场收益会很不错。很多鱼由于比较常见，价格是比较低的，像草鱼即使涨价，一斤也不会超过15元，正常情况下一斤就9元到11元左右，而青竹鲤自古以来都有着很高的食用价值和经济价值，人工养殖出来的市场售价，也不会太低。