外婆的秘密配方让土豆脱胎换骨，完美的诠释了什么叫“回味无穷”。

外婆家在四川，而我家在北京，相距千里，妈妈是一位小学老师，每年的暑假是我一年中最开心的日子，因为每年的暑假都是在外婆家度过的，外婆会做各种各样的小吃，我记忆最深刻的一种小吃就是外婆做的狼牙土豆，土豆是多么家常的一种蔬菜呀，可是经她的手一做，我的口水立刻就流下来了。不焦不嫩，裹杂着油香、葱香、芝麻香，完美的诠释了“什么才是好吃的土豆”，那滋味，真叫人回味无穷。外婆用心做土豆，包含着对我满满的爱，吃起来就是一种享受。

狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱，是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。

今天就给大家分享一下外婆的秘密配方，步骤很简单，不妨学做吧

将土豆削皮以后，切成片，厚度适中。

把土豆片切成条，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿所以得名“狼牙土豆”。

切成类似于长图的土豆条，即可。

将切好的土豆条放在冷水里冲洗两遍后，切土豆条的时候，一定要边切边把切好的土豆条放到水里浸泡。因为土豆淀粉含量高，遇空气易变色。

在烧热的锅里倒油，待油烧熟后，将沥干了水的土豆条放进去炸，土豆条在炸之前，一定要冲洗2遍或以上，然后捞起来沥干，再炸。因为洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不会黏锅。

待土豆炸熟，将其捞起，放入盐、花椒、辣椒粉、蒜泥、辣椒油、生抽、醋、香菜、孜然粉、五香粉拌匀,就可以吃了。

狼牙土豆虽好吃，但土豆淀粉含量高，再加上属于油炸食品，一定不要吃太多哦。

虽然现在小吃街上也有卖这种土豆的，遇到了也会买一份吃，但总觉得少了一点味道，后来仔细想了想，其实并不是缺少口感味道，而是在我心里认为它缺少了一份爱的味道，外婆去世几年了，当再次把一块狼牙土豆放进嘴里，不觉眼泪就流了下来，这就是美食的魔力吧，带给我的是一份亲人的温暖和情感。

外婆的秘密配方让土豆脱胎换骨，完美的诠释了什么叫“回味无穷”。