【非遗传承】广西凌云：鼠仔肠制作_旅游资讯

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2024-05-29 06:44:03

鼠仔肠因使用稻杆将其捆成一段段看起来好似一只只幼鼠而得名，最早在明朝开始在凌云广为流传，其加入的主要食材都因不同地域内人们的饮食喜好的不同而变化。鼠仔肠的肠衣经过油炸变得脆韧、糯米赋予了鼠仔肠的糯香以及滑腻的口感、软嫩的猪肺特有的嚼劲、都成为一颗颗圆润的鼠仔肠备受人们喜爱的原因。

内容来源：凌云县文化馆

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