近年来，国家税务总局龙川县税务局充分发挥税收职能作用，围绕当地非遗文化发展，持续落实落细各项税收服务措施，助力客家非遗美食“香飘南粤”。

“酿”是客家的饮食文化中必不可少的烹饪方法，龙川县佗城镇的酿豆腐丸便是代表之一，其制作技艺已被列入市级非物质文化遗产名录，是当地人逢年过节必备的菜肴。

龙川县佗城镇惠和饭店负责人张女士是佗城黄氏豆腐丸的第三代传人，她表示，想要做出鲜香爽口的佗城豆腐丸，新鲜的食材和讲究的佐料是关键。每到节假日，他们的订单剧增，经常要一大清早开始采购食材，然后投入到豆腐丸制作和打包忙碌的工作中。

据了解，为了进一步助力当地非遗美食的健康发展，有效降低非遗传承产业涉税风险，龙川县税务局聚焦当地非遗美食商户特点，定期梳理税惠政策清单，精准推送到商户手中，同时，成立“税宣春风服务队”，收集意见建议，为商户们提供“一对一”的辅导跟踪服务。“税务部门十分关心店铺的切实需求，工作人员经常上门帮助我们进行网上申报和开票业务的专项辅导，一对一解答我们的涉税疑问，十分贴心！”张女士告诉记者。

同样被列入市级非物质文化遗产名录的还有老隆牛筋糕，作为客家的传统糕点，它在龙川已有三百多年的历史，以其韧软的糕质、富有弹性的口感在南粤地区广受欢迎。“为了更好传承客家风味，提升品牌实力，我们在保留传统牛筋糕口感的基础上，在口味和包装上持续深钻。”广东圣隆雅芳食品有限公司的负责人戴女士介绍：“近些年随着原料成本的增加，公司运营压力比较大，税务部门总是在第一时间给我们送来‘税惠礼包’，近三年来公司享受税费优惠约5万元，让我们更有信心去推动客家非遗美食的发展，守护好这一份客家味道。”

龙川县税务局相关负责人表示，接下来，龙川税务将进一步加大对非遗美食产业的帮扶力度，精准辅导，精细服务，让税惠助力守好技艺传承，护好至臻匠心，为客家非遗美食擦亮本土品牌，让越来越多的非遗守护人在文化传承的道路上行稳致远。

文、图 | 记者 吴奕镇 通讯员 叶劲 张晓馨