玉米面是家家户户常备的一种食材，玉米面不仅可以当成主食，还可以当成一种小零食吃！前段时间回老家的时候，我妈妈给我做了一道杂粮饼，吃起来外焦里嫩，浓浓的玉米面，里面掺杂着红枣、红豆、黑米和苦荞麦，不仅口感好，而且营养超级丰富，尤其是老年人可以多吃一点，可以降糖降压啊！其实这道杂粮饼除了红枣、红豆食材以外，还有我们的黄金食物“玉米面”！想必玉米面不用我多介绍了，这个大家都挺熟悉的，玉米面的做法有很多，我们不仅可以做饼吃，还可以蒸馒头、熬粥等，玉米面不管怎么做，里面的营养成分都不会改变哦！今天我就教你们杂粮饼的做法，保准大家吃一次就上瘾！

【杂粮饼】

【原材料】：玉米面280克、酵母3克、红豆100克、黑米100克、苦荞麦50克、适量的红枣。

【制作步骤】：

1：首先在碗中倒上玉米面280克、面粉40克、酵母3克，再倒上适量的温水和面，先搅拌成絮状，再揉成面团，盖上盖子发至2倍大。

2：在盆中加上红豆100克、黑米100克、苦荞麦50克，再倒上适量的温水浸泡30分钟，在锅里倒上清水，红豆、黑米和苦荞麦浸泡好，倒在锅里煮25分钟。

3：准备适量的红枣剪成小丁，顺便也把枣核取出来，把煮好的红豆、黑米和苦荞麦捞出来，控一下水分，晾凉作为备用。

4：玉米面醒发好后，把红枣、红豆、黑米、苦荞麦倒进去，充分的搅拌均匀，然后再下手揉均匀即可。

5：在手心沾上一点清水，揪起一块玉米面团成圆球，在电饼铛里刷一层食用油，把团好的玉米面放进去按扁，上面也刷一层油，盖上盖子烙2-3分钟，时间到翻一面继续烙2-3分钟，时间到再翻一次，一共翻3次饼就熟了。

【做杂粮饼的注意事项】

1：和面时，不能只放玉米面，还得放上酵母和面粉，用温水和面，将面团发至2倍大，这样做出来的杂粮饼口感才会更加细腻。

2：红豆、黑米和苦荞麦先放在水中浸泡30分钟，然后再下锅煮25分钟，，烙饼的时候，就不会产生饼熟，红豆、黑米和苦荞麦不熟的现象了。

3：玉米面醒发好后，把准备好的4种食材放进去，先搅拌均匀，然后再下手揉均匀了，最后团成小饼放在电饼铛里烙熟就可以了。