【家常美味：番茄炖牛腩】

在繁忙的都市生活中，我们常常渴望能够品尝到一份简单而美味的家常菜。今天，就让我们走进厨房，一起动手制作一道既简单又美味的【番茄炖牛腩】。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是家庭聚餐时的不二选择。

材料准备

- 牛腩500克

- 番茄3个

- 胡萝卜1根

- 洋葱1个

- 大蒜3瓣

- 生姜1块

- 番茄酱适量

- 盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉适量

制作步骤

1. 牛腩处理：首先，将牛腩清洗干净，切成2厘米左右的块状。为了去除血水和腥味，可以将牛腩放入冷水中浸泡半小时，期间可更换几次水。

2. 番茄准备：番茄洗净后，顶部划十字刀口，用开水烫一下，去皮切块备用。

3. 蔬菜处理：胡萝卜和洋葱洗净切块，大蒜和生姜切片。

4. 牛腩焯水：将牛腩放入沸水中焯水，加入一些料酒去腥，待牛腩变色后捞出，用清水冲洗干净。

5. 炖煮：锅中加入适量油，放入姜片、蒜片爆香，然后加入牛腩翻炒至表面微黄。

6. 加入调料：倒入适量的料酒、生抽，加入番茄块、胡萝卜块和洋葱块，翻炒均匀。

7. 慢炖：加入足够的水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间可适量加入番茄酱增加风味。

8. 调味：待牛腩炖至软烂，加入盐、糖和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

9. 收汁：最后，大火收汁，让番茄炖牛腩的汤汁更加浓郁。

10. 出锅：当汤汁收紧，牛腩和蔬菜都炖至入味时，即可出锅装盘。

小贴士

- 牛腩的焯水过程非常重要，可以有效去除腥味，使炖出的牛腩更加鲜美。

- 番茄的选择也很关键，成熟的番茄更能增添菜肴的风味。

- 炖煮的时间可以根据牛腩的软硬程度适当调整，确保牛腩炖至软烂。

营养价值

牛腩富含蛋白质和多种微量元素，是补充体力的好食材。番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力。胡萝卜和洋葱则提供了丰富的膳食纤维和抗氧化物质。

结语

【番茄炖牛腩】是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能让人感受到家的温暖和幸福。快动手试试吧，让这道美味的佳肴成为你餐桌上的亮点！

通过以上步骤，我们不仅能够享受到烹饪的乐趣，还能品尝到自己亲手制作的美味佳肴。希望这篇原创的美食文章能够激发你的烹饪灵感，让你在厨房中创造出更多属于自己的美食记忆。