软香南瓜饼的配方：

去皮南瓜1200g

糯米粉1200g

细砂糖200g

白芝麻100g

大豆油适量

开盖用根筷子试探一下，从中间插入主要检查中间南瓜有没有熟透，可以被你轻易的插到底，也能感受到里面软软的质感，这样的南瓜就是蒸到位了，南瓜蒸完后会很多水，我们要尽量给他倒干一点，不然里面水太多，与糯米粉融合的话就会增加糯米粉的比例来稀释掉多余的水分，减淡南瓜的味道，南瓜都到入大一点的揉面盆里，加入少许的细砂糖，这个量大概是200克。

用个勺子搅几下，你会发现这个南瓜泥，特别的好搅拌，随便搅搅就可以成为一滩烂泥，你甚至还可以用打蛋器给它搅拌均匀，加入糯米粉直接加，用勺子给他搅和一下，搅拌成这样的颗粒。根据糯米粉的特性，它还是能用手抓成团的，但是会非常粗糙，不过问题不大，这次我们可以捏两块生面团的给它压扁，放进热水里煮熟之后在加入面团里一起揉制，就将面团整体变得更加光滑。

趁煮的时候，可以直接上手，将面疙瘩揉成团，揉面的时候最好用宽一点的揉面盆会更好揉，我这个面盆比较深，口比较窄，揉起来就会稍微有点费劲了，揉好可以呈现一块比较完整的面团。

我们刚刚的面团也是煮好了，加入到面团中，来点糯米粉中和一下湿度，要小心这刚煮好的面团会有点烫，而且也比较注意黏，保护好自己那双好看的小手，揉的时候最好戴一双硅胶手套，真的很方便，做面点做糕点必备的良心好手套，揉到基本成团的时候，再放到案板上继续揉至。

把面团放到两个刮板中间，用手用力的压扁，在把面团磕下来，一个形状完美，厚度均的面饼就压好了，而且用这个方法也特别的高效。你也可以将面团压扁后，在中间包一点红豆沙馅，然后再给他压扁，这样就能做出带有红豆馅的南瓜饼了，味道会更加好，接着要给面团粘一层白芝麻，要先打湿面片，才好将白芝麻粘在面片上，不过也不要一股脑的把面片丢进水里，这水太多了，面片会一下子受不了，就化掉了的。

我们要用刷子轻轻的沾一点水，淡淡的刷一层，在面饼上，只要沾到水就可以了，不要刷的太多，在丢进芝麻堆里，面片只要装上水，就会有很强的吸附力，一下就能沾上很多芝麻，要是你担心芝麻太多，吃起来太热气的话，那你就别吃啊，你以为少吃点芝麻就不热气了吗，糯米的淀粉含量吃多了还是容易冒痘痘，煎锅里烧少许油，加热至6成热，就是你下入面饼的时候，它能在10秒内发出滋啦滋啦的声音。