原创 水产老板说漏嘴：要想挑到“肉肥膏满”母皮皮虾，只需看三个地方
创始人
2024-05-29 06:37:14
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民间有句俗话“四五月的皮皮虾，不要等到六月吃”，你知道是为什么吗？其实答案很简单，就是四五月份的皮皮虾是最时令、最肥美的时候，在这个时候来吃的话，不仅能吃到美味的虾膏，而肉质也是十分鲜美的。要是等到六月份的时候，皮皮虾产完卵，皮皮虾体内的肉就减少，而且一点都不肥美、不鲜美了，所以要吃皮皮虾一定要趁着这个时候。
可这个时候的皮皮虾虽然时令，但价格一点也不便宜，一般市场价都要30块钱以上，而这个价格是有虾膏的。但很多时候卖水产的商贩并不会真的把每一只带有虾膏的皮皮虾挑出来卖，而是混合着没有虾膏的皮皮虾一起卖，这样不会挑皮皮虾的可能会吃亏了。而小亨有个朋友就是在水产市场卖海鲜的，它向小亨说漏嘴：挑皮皮虾看大小、捏肉质是新手，他只挑母皮皮虾。
其实皮皮虾跟螃蟹一样是有分公母的，而很多人会借鉴挑螃蟹的一些方法来运用到挑皮皮虾身上，这样虽有些道理，可还是有所区别。就像新手们在市场买皮皮虾的时候，都是看大小、捏肉质，专挑个头大、肉质紧实的皮皮虾买，而这样的挑选方式唯一的好处就是不会挑到“傻大个”的皮皮虾，也就是那些外强中干，没有多少肉的皮皮虾，但不一定就能挑到肉肥膏满的母皮皮虾。
母皮皮虾和公皮皮虾最大的区别就是在四五月份的时候，这个时候的母皮皮虾由于要准备产卵，所以此时的母皮皮虾体内会有很多红色的虾膏，而这个一般要煮熟后才能看得明显。在皮皮虾鲜活的时候放在阳光底下看，只是有条红色的线，这样看起来并不是明显，而这并不是唯一区别母皮皮虾的方法。
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