中式面点谁家强？这场技能比赛超有味
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2024-05-29 06:34:25
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中工网讯 “荷花酥”“水晶饺”“鲜肉中包”“油酥团饼”……在近日举办的“926工匠日”杯2024年杭州拱墅区职工职业技能竞赛启动仪式暨中式面点师职业技能竞赛上，传统中式面点悉数亮相，视觉与味蕾相互碰撞。
本次大赛由杭州市拱墅区总工会主办，拱墅区武林街道总工会、长庆街道总工会承办。参赛选手来自该区各知名餐饮企业。根据竞赛规则，每一道面点作品要求酥香软糯、皮薄酥脆，还要体现出中式面点中“规格一致、美观大方、玲珑剔透、外形饱满”的特点，造型色泽、营养健康都占了较大的比重。面点师们发挥出十足的创意，结合时令节气和传统文化，将市井浓浓的烟火气和自身对面点研究的心得都融入到面点作品中。
金娇娇的作品获得比赛二等奖。
在一众选手中，获得比赛二等奖的金娇娇显得尤为突出。2003年出生的她，别看一脸稚嫩，已经是有6年从业经验的资深面点师。她的作品被评委一致认为“取材多样，造型逼真，实为不可多得的佳馔美点。”获得比赛一等奖的郭权全对杭帮、本帮、广式、淮阳等点心都有深入研究，他将各地具有代表性的点心结合起来，获得评委一致好评。
拱墅区总工会相关负责人表示，这场技能与创新挑战、传统与现代融合共享的盛宴旨在弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，为推进拱墅区产业工人队伍建设改革，加快提升职工的职业素养、技能水平、创新能力，加强技能人才队伍建设贡献工会力量。
（浙江工人日报记者吴晓静 通讯员章柯清）
来源：中工网
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