老祖宗说要“不时不食”，意思就是到了什么时间、什么季节就吃对应的食物。那到了夏季的对应食物肯定少不了“瓜”，冬瓜、西瓜、丝瓜、黄瓜、瓠子瓜、西葫芦瓜都可以尽情地吃起来。

今天就吃西葫芦瓜，其是夏季菜中百搭王，可以生拌、配腐竹、配西红柿、配鸡蛋、配各种肉类，甚至是做馅、清炒都很美味。但听说有人不爱吃，原因可能和多年前的一个“致病”谣言有关系，后来已经辟谣了，除非你能一次性吃掉15.5斤爆炒后的西葫芦，否则都是误导。

西葫芦的营养还不错，含有很丰富的维生素C、A、B，还有叶酸、钾、锰、钙和纤维素，常吃西葫芦可以助力提高免疫力，保护眼睛、滋润皮肤、降低血压的好处。而且其热量极低，配合丰富的纤维素，可以帮助你燃烧卡路里助力减肥。关键西葫芦价格很便宜，目前我这里一块钱就能买一个，可以放心地吃起来。

夏季的西葫芦可以直接切丝，而后加入各种调料拌一拌就能吃，很清爽！拿来炒一炒更是一道下饭菜，今天就随心搭配用肉末和西葫芦爆炒，出锅瞬间打开味蕾、一口鲜脆，开胃下饭，详细步骤请看如下分解：

——肉末炒西葫芦条——

食材准备：西葫芦3个，猪肉末一块，红小米椒五六个，生抽，黄豆酱，老抽，鲜鸡汁，蚝油，食盐，食用油

第一步：准备新鲜的西葫芦3个，洗干净后切掉两头，而后从中间一剖为二，再二剖四，将瓜瓤用刀削掉，留下瓜肉部分切成长条放入盆中，再撒入一把食盐抓匀腌制十五分钟左右，让瓜条水分杀出，全部软塌下来，而后再用清水淘洗几遍洗掉盐分，再挤干水分放一边备用。

第二步：辅料需要准备猪肉末一块，红小米椒一把切成小粒待用，再有一些蒜末作为小料使用。

第三步：有一个料碗需要准备，空碗中加入一汤匙的黄豆酱，生抽4汤匙，老抽少许，鲜鸡汁一汤匙（没有的可以用鸡精），蚝油一汤匙，食盐少许，再来清水5汤匙搅拌均匀备用。

第四步：锅里烧油，油热后先把猪肉末下锅煸炒，炒至完全变色出油脂的时候加入蒜末、红小米椒炒出香味，再将第三步中备好的碗汁倒入其中，保持小火慢慢炒出香味，十几秒钟时间就差不多了。

第五步：倒入腌制脱水的西葫芦条，转为大火快速的翻炒，炒至西葫芦条熟透就可以出锅了。葫芦条嫩中有脆，入味好吃，沾满了肉酱滋味更是浓郁，适当的辣味更是开胃，用来下饭太合适不过了，感兴趣的一定要试一试这个简单吃法，助你吃出好胃口。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：西葫芦含有很多的水分，再加上今天炒的是有点粗的、短时间炒又不易熟透的葫芦条，为了避免炒的时间太久而造成葫芦条出水，这里建议将葫芦条腌制个十几分钟，脱去部分水分，还可以让葫芦条吃起来脆嫩一些。

因为葫芦条经过了腌制，虽然洗了一遍，但是还是有一些盐分残留，所以此道菜加盐时要小心，避免太咸。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！夏天时吃西葫芦的好时机，水分多，维生素丰富，是夏季解暑的好蔬菜，还是一个“百搭菜王”。喜欢今天这道肉末炒西葫芦条吃法的可以关注我，并留言，点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！