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在日常生活中，很多人都喜欢吃鱼，鱼的营养是非常丰富的，不管什么鱼，蛋白质含量是很高的，吃再多也不会发胖，很容易被身体吸收

就是因为鱼肉味道鲜美，所以，很受大家的喜欢。但是很多小伙伴，蒸出来的鱼不是蒸老了，就是鱼肉很腥，瞬间胃口也没有了

那么，今天跟大家分享的是，不管以后蒸什么鱼，牢记这3个步骤，鱼肉会更加的鲜香滑嫩，做法也是非常的简单。下面就以鲈鱼为例，分享一下做法

准备的食材是，鲈鱼，鲜姜，小葱，食用油，食盐，料酒，还有蒸鱼豉油，这些作料家里的厨房都很常见。

1，首先，我们把鲈鱼开膛破肚，清理干净鱼鳞和内脏，然后清洗干净

2，在鱼的背上轻轻的用刀划几刀，加入适量的食盐，料酒，然后涂抹均匀之后，腌制20分钟左右，不管蒸什么鱼，这个是最重要的一个步骤，这样才可以给鱼肉去腥味。

3，我们把生姜切片，然后放在鲈鱼上，肚子里也塞入一些生姜，再淋上两勺蒸鱼豉油。

4，我们开火，在锅里先烧开水，把鲈鱼放在蒸笼上，用中火蒸10分钟

这是蒸鱼的最关键的第二步，就是要水烧开以后再放入鱼开始蒸，这样蒸鱼才更鲜嫩，如果是冷水入锅蒸鱼，需要蒸的时间更久，这样肉质就变老了，蒸鱼的时候一定要开小火或者中火，切不可开大火哦。

5，差不多时间到以后，我们把蒸的鱼拿出来，小葱切碎放在鲈鱼身上

6，我们在锅里放一勺食用油烧热后，淋在鲈鱼表面就可以啦。这是蒸鱼的最关键的第三步，就是要浇熟油，这样做能让鱼肉更香不发腥。

如果小伙伴们，现在正好想清蒸鱼，一定要牢记以上的三个关键步骤，不妨赶快试试吧，这样做出来的鱼肉鲜美，肉质不老，入口即化，非常的好吃。