春天，是一个万物复苏的季节，这个时候，除了有各种各样的野菜，还有一种蔬菜，春天真的应该要多吃。

这里说的是“韭菜”，虽然韭菜一年四季都可食用，但初春时节的韭菜，品质最佳，吃起来鲜嫩可口，又便宜又好吃。

同时韭菜性温，正是壮阳大补之物，可提高人体肠胃，从这一个方面来看，春天吃韭菜是最适合的。

而且对于经过了漫长冬季的人们来说，能够加快肠道的蠕动，促进肠道对于食物的消化，很好地预防便秘，因此，春天要多吃韭菜，今天教你这样做，比饺子简单，比馅饼还香，孩子三天两头缠着吃。

春天吃韭菜的好处？

1、春天适量吃一些韭菜，可以帮助人体清理血液中的垃圾，有效地降低血脂的含量，很好地起到活血和化瘀的作用。

2、春天适当吃一点韭菜，不仅能养护人体的阳气，在一定程度上，还能增强机体抗病能力，具有促进蛋白质合成等功效。

3、韭菜中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，能够有效地预防习惯性便秘和大肠癌的发生，所以又有洗肠草的称号。

推荐食谱：韭菜鸡蛋饼

主要食材：韭菜、鸡蛋、火腿肠、

具体做法：

第一步：处理韭菜

准备一把新鲜的韭菜，先将烂叶子摘掉，然后放在大碗中，接着往里加入一勺面粉，大量的清水，用手反复地清洗干净，因为根部的地方容易有泥沙，所以清洗的时候最好一根一根地洗，洗好后，控水捞出备用。

第二步：处理韭菜

把洗干净的韭菜，给它放在案板上，先切掉根部，再改刀切成小段，这里不要切得太长了，大约1厘米左右即可，这样韭菜比较容易熟，而且特别地入味，全部切好后，装入大碗中，先放一旁备用。

第三步：切火腿肠

准备一根火腿肠，撕掉外包装，然后放在案板上，先切成厚厚的薄片，再切成条，最后切成火腿丁，切好后，装入碗中备用。

第四步：调面糊

将面粉均匀地撒在韭菜上，用筷子搅拌均匀，然后倒入火腿丁，再打入3个鸡蛋，接着加入一勺食用盐，一勺五香粉，一点点食用油，最后搅拌成酸奶粘稠状即可。

第五步：开始煎制

电饼铛预热，倒入一点油，用小刷子涂抹均匀，然后倒入搅拌好的面糊，再用小铲子整理成一个饼状，盖上盖子，煎1分钟左右。

第六步：完成

时间到了打开盖子，把小饼翻个面，中途记得勤翻面，这样能让小饼受热更加地均匀，最后烙至两面金黄，即可出锅装盘。

第七步：享用美味

这样一道家常韭菜鸡蛋饼就做好了，外皮酥脆，内里松软，里面加入了火腿肠和鸡蛋，上桌后孩子也特别爱吃，用来当做早餐，也是不错的选择，关键做法非常简单，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

结语：春天要多吃韭菜，教你这样做，比饺子简单，比馅饼还香，孩子三天两头缠着吃。

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