大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

牛肉丸冬瓜汤

材料：牛肉：200克；冬瓜：500克；鸡蛋：1个；姜：适量；葱：适量；盐：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将牛肉洗净切成小块，冬瓜去皮去籽切成小块备用。葱姜切末备用。

2. 捣碎牛肉：将牛肉放入搅拌机中，加入一个鸡蛋，姜末和葱末，少许盐，适量食用油，搅拌均匀成肉馅备用。

3. 制作丸子：将搅拌好的牛肉馅揉成小丸子备用。

4. 煮汤：将适量清水倒入煮锅中，大火煮沸后放入牛肉丸子，煮至丸子浮起捞出备用。

5. 炒冬瓜：锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入冬瓜块翻炒均匀。

6. 加入水：待冬瓜炒香后，倒入煮锅中，加入适量清水，大火煮沸。

7. 煮汤：待汤煮沸后，放入事先煮好的牛肉丸子，继续煮至冬瓜熟软。

8. 调味：根据个人口味加入适量盐调味，煮片刻使味道均匀。

9. 完成：待冬瓜煮至熟软，即可关火。

10. 上桌：将煮好的牛肉丸冬瓜汤盛入碗中，撒上少许葱末即可享用。

丝瓜炒鸡蛋

准备食材：1根丝瓜，3个土鸡蛋，盐，大蒜，料酒

开始烹饪：1、把丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块，装盘，加一小勺盐腌10分钟，腌好后要倒掉多出的水分；把大蒜切成末。

2、往碗里打两个鸡蛋，加少许盐和1勺料酒，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟后盛出，装盘备用。

4、再次往锅里倒些许油，油热后爆香蒜末，再倒入腌制好的丝瓜，加盐，炒一会儿，充分炒匀，待丝瓜变软后，加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

剁椒炒鱼

准备食材：新鲜黑鱼、葱、姜、蒜末、辣椒末、盐、酱油、料酒、生粉、食用油

具体做法：

1.新鲜黑鱼去鳞去内脏，洗净血水，切成片，加入葱、姜、料酒拌匀，腌制去鱼刺备用。2.准备好大蒜和切碎的辣椒。

2. 在锅中烧开水，将腌制好的黑鱼片放入沸水中焯一下，捞出备用。

3) 在煎锅中倒入适量食用油，爆香蒜末和剁椒，放入焯过水的黑鱼片翻炒均匀。加入适量的盐、生抽和水淀粉，炒至出香味即可出锅。

番茄炒蛋

【食材】西红柿，鸡蛋，葱，香菜，番茄酱，生抽，蚝油，糖，盐，白胡椒粉

1、西红柿洗净去皮，然后切成块备用。

2、把鸡蛋打入碗中搅散，在碗中加入两勺水搅匀，然后加入少量盐，胡椒粉搅拌均匀。

3、炒锅中倒入适量油烧热，放入葱花炒香，然后把鸡蛋倒入锅中，先不要立即翻动，等鸡蛋微微凝固，然后用筷子轻轻搅散，鸡蛋搅成大块状就可以了，把鸡蛋盛出来备用。

4、锅中放适量油，把西红柿丁放入锅中翻炒，炒至西红柿变软，然后加入番茄酱翻炒均匀。

5、倒入之前炒好的鸡蛋，轻轻翻炒，直到鸡蛋与西红柿完全融合，鸡蛋上面均匀地挂上西红柿汤汁。

6、加入1勺生抽，1勺蚝油，2勺糖，翻炒均匀就可以出锅了，出锅后可以撒上适量葱花和香菜末，味道和颜色都会起到点缀的作用。

蒜蓉油麦菜

食材：油麦菜：适量；蒜瓣：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：将油麦菜洗净，沥干水分，切成适合的长度备用；蒜瓣拍碎切末备用。

2. 烹制：锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入蒜蓉爆香。

3. 炒菜：蒜香出来后，将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒均匀。

4. 调味：炒至油麦菜变软烂时，加入适量的盐，根据个人口味可适量加入少许生抽调味。

5. 出锅：翻炒均匀后，待油麦菜炒熟入味即可关火，装盘即可食用。

毛豆炒香干

1. 准备食材：将毛豆洗净，去掉豆荚，备用。香干切成小块备用。

2. 煮毛豆：将足够的水烧开，加入适量盐，然后放入毛豆，煮至毛豆变软但仍有嚼劲，捞出沥干水分备用。

3. 热锅加油：烧热锅后倒入少量食用油，待油温稍热，放入切好的香干块，小火煎至两面微黄。

4. 炒香干：将煮好的毛豆倒入锅中，与香干一同翻炒均匀，让香干均匀裹上豆香。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐、生抽，可以加入少许糖提鲜，继续翻炒均匀，使调味料充分渗入食材。

6. 出锅：待毛豆和香干炒至入味，香气四溢时，即可出锅装盘，撒上一些葱花或者香菜点缀，即可食用。

山药骨头汤

准备食材:山药，筒骨，红枣，姜片，葱段。

做法步骤:

1、筒骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。红枣清洗干净，去核备用。

3、将筒骨、姜片和红枣放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀入味，撒上葱花即可出锅开吃。

苦瓜黄豆排骨汤

食材准备：排骨、苦瓜、黄豆、香菜、姜片、葱段。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.黄豆提前泡发，然后清洗好放入炖锅中，接着用食盐搓洗干净苦瓜，再去除瓜瓢切小块倒入炖锅中。

3.往炖锅中加入一块姜片，再倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。

4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

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