原创红烧猪蹄千万别直接焯水，学会这“1步”，猪蹄香甜软烂肥而不腻_旅游资讯

创始人

2024-05-29 06:30:37

冰糖猪蹄是以猪蹄为主材的菜肴名，色泽鲜亮，晶莹剔透，好吃又好看。红烧猪蹄千万别直接焯水，学会这“1步”，猪蹄香甜软烂肥而不腻，喜欢的朋友快来试试哦！

用料

猪蹄 1只

冰糖适量

八角 2个

香叶 2片

花椒 15粒

葱半根

姜半块

红烧汁 3勺

生抽 2勺

料酒适量

老抽 1勺

盐适量

红烧冰糖猪蹄的做法

材料如图，猪蹄剁大块，葱切段，姜切片

锅内加凉水、料酒、姜片，将猪蹄焯水，撇掉浮沫，捞出备用

锅内热油，放葱、姜、花椒、香叶，炒出香味后放冰糖，冰糖融化变色后加入猪蹄翻炒上色

加红烧汁、老抽，生抽，上色后加开水，没过猪蹄，倒入电饭煲中炖煮（我是用炖了大概一个小时，如果喜欢软糯点的需要增加时间），放入适量盐

用筷子插一下猪蹄是如果自己喜欢的成熟度就倒入炒锅中大火收汁，直到汤汁粘稠，出锅！

小贴士：