高考在即，这道菜最适合高考生，鲜美好吃简单易做，健脑益智助力高考！

时光如梭，转眼间又快要到高考了，每年的高考都是对于家长和孩子的一个考验，可以说使几家欢喜几家愁。

算一算离高考也没几天了，每年的高考前几天，不管是高考还是中考的孩子们会精神紧张，吃不好睡不好，非常累，只有高考过的家长和孩子才会深有体会。在考高期间，家长除了精神上的安慰和开导，饮食也是特别的重要的，荤素搭配，多吃一些健脑益智的菜肴，助力高考，一举夺魁进入喜欢的学校。今天，在这里和大家分享一道下饭菜，不但可以益智还非常爽口下饭，喜欢就一起看看吧~

所用食材：牛肉适量，黄豆芽，金针菇，金汤少许，葱段，姜片，盐少许，玉米淀粉，蛋清少许，小米辣1个，辣椒粉少许，花生油适量。

做法步骤：

第一步：牛肉速冻以后，到半解冻的时候切片，牛肉片切的越薄越好。这道菜中所用的牛肉和黄豆芽、金针菇都是非常营养的食材，有益智的作用，很适合考试的孩子们。

第二步：牛肉放入碗中，加入适量的玉米淀粉和蛋清，用手抓匀，腌制大约10分钟以上。

第三步：锅里放入适量的花生油，放入葱段姜片炒出香味，在加入适量的金汤料汁炒匀。

第四步：加入适量的清水大火烧开，放入适量的黄豆芽煮开，改成小火把豆芽煮熟。

第五步：然后改成大火，放入金针菇煮开，先把蔬菜捞出放入盆中。

第六步：然后把腌制好的牛肉片，一片一片的放入锅里，小火煮熟。

第七步：然后加入适量的盐调味。

第八步：直接倒入盆中的蔬菜上面，把小米辣切圈和小葱末、辣椒粉放在牛肉上面。

第九步：另起锅，烧热油泼在辣椒粉上，激发出香味，直接端上桌即成。非常简单的一道金汤牛肉，爽口下饭特别好吃。

峰儿话语：

1，没有金汤料汁，自己做也是非常简单的，只要将南瓜加入少许清水放在料理机中搅拌成浓稠的汤羹即可，在制作菜肴的时候用非常简单。金汤可以做成金汤肉片，金汤鱼等等味道是非常好的。金汤可以一次多做一点，分开速冻保存，吃得时候拿一袋即可，非常方便。

2，牛肉片一定要用淀粉和蛋清抓匀腌制一下，这样牛肉片才会滑嫩好吃不发柴，如果是做鱼片也是一样的处理方法。

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!