每天1碗米粉，身體會發生什麼變化？
米粉口感筋道又爽滑入味
誰能不愛
天冷瞭來一碗熱乎乎的米粉
簡直不要太爽
要是每天都吃1碗米粉
對身體會有怎樣的影響呢
米粉的營養如何？
我們這裡說的米粉，是以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條索狀米制品，而非以大米為原料研磨制成的粉狀食材。
米粉是很多打工人的主食，嗦粉的過程會讓我們感到愉悅。米粉的營養雖然沒有很優秀，但最吸引人的就是它的口感，主要是能為我們的身體提供熱量和碳水化合物。
米粉是大米進一步加工得到的食物，它和大米一樣都屬於主食，含有豐富的碳水化合物，米粉的碳水化合物含量甚至比大米還高，但維生素、礦物質的含量大多都比不上大米。
另外，大傢“嗦粉”時，通常會加不少調料，例如辣椒油、湯料、醋等，有些調料熱量也高，所以吃的時候要註意適量加調料，如果有條件，建議搭配一些蔬菜、蛋等，增加營養均衡。
每天 1 碗米粉，會怎麼樣？
如果每天都吃一碗米粉，雖然可以飽腹，但也許會面臨以下問題。
1.可能營養不良
有些餐廳米粉搭配的蔬菜和蛋白質食物較少，可能隻有1根青菜、一點肉沫；而市售米粉產品，搭配的配菜也可能很少，其中往往還包含較多的醃制品，不僅營養流失多，鹽含量也不低，長期吃這樣的米粉可能會增加營養不良的風險。
如果條件允許，建議額外自行搭配些新鮮蔬菜和富含蛋白質的食物，比如生菜、西紅柿、雞蛋、雞胸肉等，增加營養攝入。
2.可能會長胖
雖然米粉的熱量和大米差不多，但一碗米粉裡可不隻有米粉，還有美味的澆頭和配菜、配料。在餐廳吃的米粉，澆頭大多比較高油，連湯帶粉全部吃掉，著實不低。
3.不利於控血壓
餐廳中的米粉為瞭迎合大眾的口味，普遍鹽含量都不低；而我們買來的預包裝米粉為瞭味道更好也會搭配一大包的醬包，連粉帶湯地吃下去，鹽攝入量很容易超標。如果每天都來一碗米粉，會增加患高血壓的風險，也會影響胃部的健康。
4.增加骨折風險
大多數情況下，一碗米粉鈉含量都不低，鈉在體內存在“多吃多排，少吃少排”的機制，我們的身體在代謝鈉的時候會同時排出一部分鈣離子，這便會增加鈣的流失。
所以吃得越咸就越容易缺鈣，特別是對於本身就鈣攝入不足的人群，更容易導致骨質疏松，進而增加骨折風險。
5.可能會鋁攝入過多
米粉的制作過程中可能會用到明礬來增強韌性，同時制作米粉的原料，比如大米、玉米淀粉、水也都可能會含有鋁。如果所用原料不好，則存在鋁含量超標的可能性。
如果長期攝入鋁含量較高的米粉，會對健康造成傷害。因為鋁會降低人體對磷的吸收從而使骨鈣含量降低，引起骨質軟化、骨營養不良；同時，鋁也是一種神經毒素。
也就是說，飲食中攝入過量的鋁會影響骨骼和神經系統健康，另外也可能影響兒童的生長發育，嚴重情況下甚至會導致骨痛病。
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來源：廣州衛健委
圖源：包圖網
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