原標題：5種街頭小吃做法分享

雞胸脯肉 2塊 雞蛋 2個 淀粉 2湯匙 面包糠 3湯匙 食鹽 1/2茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 植物油 200毫升

步驟：

• 將雞胸脯肉洗凈，切成均勻的丁狀塊。註意確保雞肉去除瞭骨頭和皮。
• 將切好的雞肉丁放入一個容器中，加入鹽、胡椒粉和雞蛋清，進行醃制，時間為15分鐘。醃制過程中可以輕輕攪拌雞肉，確保調味料均勻覆蓋到每塊雞肉上。
• 準備三個容器，分別放入淀粉、全蛋液和面包糠。
• 醃制好的雞肉丁逐一沾上淀粉，然後蘸上雞蛋液，最後裹上面包糠。確保每塊雞肉都均勻地覆蓋上淀粉、雞蛋液和面包糠。
• 將裹好面包糠的雞肉丁放在一個盤子上，準備進行炸制。
• 取一鍋放入植物油，加熱至約6成熱。可以用筷子或者溫度計來測試油的溫度，當鍋中冒出細小的泡泡時，表示油溫已經達到適宜的炸制溫度。
• 將裹好面包糠的雞肉丁小批量放入油鍋中炸制。註意不要一次性放入太多雞肉，以免影響炸制的效果。炸制的時間大約為5-6分鐘，直到雞丁的表面變成金黃色。
• 炸好的雞米花撈出，放在紙巾上瀝幹多餘的油份。

重復步驟7和步驟8，直到所有的雞肉丁都炸制完成。

雞米花可以配上自己喜歡的調料或者蘸醬，如番茄醬、辣椒醬等，即可食用。

肉夾饃

食材：

豬肉 面粉 蔥、薑 海鮮醬 桂皮、香葉、八角

步驟：

• 將豬肉切成塊狀，然後用開水過一下，撈出備用。
• 準備八角、桂皮、香葉，將蔥切段，薑切片備用。
• 使用高壓鍋加熱，加入少量油加熱，然後將所有的配料放入高壓鍋中，慢慢炒出香味。
• 加入少量料酒、醬油、冰糖、海鮮醬、味精和十三香調味，再加入少量水。用中火燒15分鐘。
• 準備面團並加入酵母，發酵至面團體積變為1.5倍大，然後將面團搓成圓形備用。
• 使用平底鍋加熱，將面餅放入鍋中，用小火煎至饃熟。
• 將煎好的面餅切開，將豬肉切碎，加入少量香菜和蔥花，夾在面餅中間。

香煎蝦餅

食材：

蝦仁 胡蘿卜 杏鮑菇 鹽 料酒 蔥花 黑胡椒

步驟：

• 將胡蘿卜和杏鮑菇切成絲，然後焯水一下，使其變軟備用。
• 將焯水後的胡蘿卜和杏鮑菇擠去多餘的水分，然後切成碎末。將蝦仁剁成蓉狀。
• 在蝦蓉、胡蘿卜末、杏鮑菇末中加入蔥花、料酒、鹽、黑胡椒和少許糖，拌勻，使調料均勻分佈。然後將混合好的材料捏成餅狀。
• 取一平底鍋，倒入少許油並加熱。將蝦餅放入鍋中，用中小火煎至兩面微焦即可。
• 這樣，香煎蝦餅就制作完成瞭。你可以根據個人口味調整調料的用量。

春卷

食材：

面粉 綠豆畔 蒜頭 香菇 蝦米

步驟：

• 制作薄餅皮是春餅制作的難點。首先將面粉和等量的水混合揉成面團。然後將鍋洗凈，放入薄油，並在鍋中刷上一圈面團，再在面團上刷上一層薄薄的濕面粉。接著將鍋放在火上慢慢轉動，使面團烘幹，形成直徑約22厘米的圓形薄餅皮。
• 春餅的餡料由綠豆畔、蒜頭、香菇和蝦米組成。將它們都切成小粒狀，調入適量的魚露和味精，混合均勻。
• 將調好的餡料包入薄餅皮中，形成約10厘米長的條狀。
• 取一鍋加熱，放入足夠的油，將包好餡料的春餅放入油中炸至金黃色即可。

這樣，美味的春餅就制作完成瞭。你可以根據個人口味調整餡料的用量和調料的搭配。

編輯

烤冷面

食材：

冷面 香菜 蔥 香腸 雞蛋 蒜蓉辣醬 清水 孜然粉 辣椒粉 芝麻粒

色拉油

步驟：

• 將冷面、香菜和蔥都切成小末，將香腸切成小條，將雞蛋打散攪勻備用。
• 將蒜蓉辣醬放入小碗中，加入適量清水攪拌均勻，然後加入孜然粉、辣椒粉和芝麻粒混合成汁，備用。
• 中火加熱平底鍋，放入少許色拉油，然後放入冷面餅。
• 在冷面餅上倒入適量雞蛋液，等底層煎制金黃後，翻面繼續煎。
• 煎好的一面上刷上蒜蓉辣醬汁，然後放上香腸條、香菜和蔥花。
• 將煎好的冷面卷成小卷，再刷上辣醬，繼續煎至冷面卷成金黃色後取出，裝盤食用時可切成小段。

這樣，美味的烤冷面就制作完成瞭。