原標題：流感進入高發期，把身體的“根本”補紮實！調理脾胃營養全，冬天更應該這麼吃

今天這個山藥香肉卷，辦公室的小姐姐們都強烈要求我趕快發！

早上拿出來蒸一蒸，傢裡的起床困難戶立馬彈射起床，轉眼就能吃得一幹二凈。

我們傢做面食，有時間，能發酵的情況下，我一般都會選擇去發面。

尤其是這種加瞭山藥泥的，面皮暄軟不硬，順手還能調理脾胃。對付不愛吃山藥的孩子，這一招也很有效！

至於肉餡這塊兒我也不挑，豬肉的、牛肉的，能保證肉質夠新鮮就好。

會吃的姐妹，記得加上香菇丁、胡蘿卜丁和蔥花，豐富口感和味道的同時，還能讓娃吃下更多營養！

至於包法我這裡就不多囉嗦瞭，詳細的全都放到下面的步驟裡瞭。

這樣做出來的花卷，肉餡和面皮層層疊疊，油潤的肉汁浸入軟乎乎的面皮裡，咬一口真的老香瞭！

- 山藥香肉卷 -

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

面皮：中筋面粉150克 / 清水25克

山藥100克 / 酵母2克 / 砂糖5克

肉餡：豬肉餡140克

蔥花5克 / 香菇2朵 / 胡蘿卜30克

輔料：醬油、素蠔油、鹽、鮮菇粉

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

·操作步驟 ·

01

鐵棍山藥去皮蒸熟，取出來搗成細膩的山藥泥。

02

剛搗好的山藥泥還不能拿來直接用，等它晾到溫熱瞭，往其中加入酵母、砂糖和清水一塊攪勻。

03

往盆中倒入面粉，再攪成絮狀。這裡你們註意一下水比，因為山藥本身是有水分的，如果攪面的時候感覺有點幹瞭，就加點水，感覺有點稀瞭，就加點面，根據實際情況調整就好。

04

等到盆裡沒有幹粉瞭，就上手去揉它，一直揉成光滑的面團，蓋蓋靜置10分鐘，讓面團更加松弛。

05

趁著這個時間，我們來調個餡料。往豬肉餡裡加上胡蘿卜丁、焯水的香菇丁和蔥花，如果這時候你們還有其他想要吃的，也可以都加進去。

06

調味就是2勺醬油、1勺素蠔油、適量的鹽和鮮菇粉，攪勻備用就好瞭。

07

這時候面團也松弛得差不多瞭，取出來搟成長方形的樣子。

08

攪好的肉餡在面餅上鋪勻，也別鋪得太厚瞭，一會兒卷的時候更不方便。

09

鋪好肉餡的面餅從一頭卷成卷，再切成條狀。

10

切好的肉卷疊再一塊，在中間用筷子壓一下，讓肉餡微微露出來就好瞭。

11

壓好的面卷捏住兩邊，再向中間彎一下，捏緊，一個花卷就算做好造型瞭。

12

做好的花卷放入蒸鍋中，蓋蓋發酵到1.5倍大。我這裡用的是先塑形再發酵的做法，造型能保持得更好，而且吃著也是很暄軟的，做花卷、造型饅頭都可以參考。

13

發酵好的花卷就可以開火蒸瞭，水開計時蒸15分鐘。蒸好後關火，先別開蓋，繼續燜5分鐘，再盛出來。這樣做出來的花卷不容易塌陷，吃著也很香。

14

像是今天這種花卷，當成傢庭日常的冷凍品儲備，真的很不錯。

想不出吃什麼，或者懶得做的時候，就將肉卷從冰箱裡拿出來，蒸5、6分鐘就能吃瞭。

輕咬一口，肉餡鮮香味美，面皮軟乎勁道，越吃越上癮！

有時候當成早餐也很方便，不用琢磨怎麼搭配，隻需要兩個花卷，一小碟拌青菜，孩子就能吃得很開心瞭！