為何用微波爐熱過的饅頭，裡面還是硬硬的？食堂廚師說出問題所在
创始人
2024-05-29 05:48:42
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無論用微波爐加熱什麼食物，原則上都沒有問題。不過，如果還有想吃包子的朋友，可能會比較難過，因為雖然原則上沒有問題，但包子加熱時，就會出現“外軟內硬”的情況。這是為什麼？在食堂裡，廚師講述瞭這個問題。
其實，這與微波爐的工作原理是分不開的。雖然微波爐加熱通常是從裡到外進行，但如果加熱時間太長，水分就會幹涸，饅頭內部容易變硬。想要吃到松軟可口的饅頭，你需要知道這三個原則。
1.管理你的時間
微波爐加熱通常分為低熱、中熱和高溫。加熱饅頭的時候一定要開小火，防止饅頭變幹。將饅頭冷卻一分鐘預熱，將饅頭放入冰箱冷藏一分鐘。放入冰箱半分鐘，2分鐘。這個時間一定要管理好，才不會出現“外軟內硬”的情況。
2.碗中加入少許水
加熱之前，準備一個大碗和一個小碗。大碗裡放少量的水，把饅頭放在小碗裡，小碗放到大碗裡，然後一起放進微波爐加熱。這和隔水蒸饅頭是一樣的。顯然，饅頭也可以松軟可口。
3.放入保鮮袋中加熱
首先我要告訴大傢一件事，那就是自封袋是可以放進微波爐的，而且對人體是沒有危害的。不過，為瞭防止加熱時溶解，需要在自封袋中加水並加熱。對於已經放在冰箱裡的饅頭，最好將外殼用水浸濕，然後加熱，這樣出來的饅頭也松軟可口。
以上是微波爐加熱饅頭的方法。如果傢裡加熱其他的饅頭、湯圓等，也可以用這三種方法。但加熱後一定要盡快取出，並且不要讓饅頭皮受熱而沾濕。以更好的保證口感。方法很簡單，大傢學會瞭嗎？
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