貢菜的質地特別酥脆,有嘎吱嘎吱的聲音,所以有些地方的人們也稱貢菜為“香菜”。但這種蔬菜的種植歷史已經有1500多年瞭。在古代還是一種貢品。因為皇帝愛吃,所以也是一種特別珍貴的蔬菜品種。因是貢品,故又稱貢品。貢菜營養豐富,大傢都喜歡吃。今天我要講的是宮菜炒肉。味道非常好。下面我們就來說一下這道菜的做法和功效。
【貢菜烤肉食譜】
首先準備食材:貢菜浸泡三個小時。因為十字花科蔬菜是幹菜的一種,所以一定要浸泡。將泡好的貢菜切成條備用,或者切成條狀。將青辣椒、紅辣椒和豬肉磨碎,生薑去皮並磨碎,大蒜切碎備用。
第二步,燒熱鍋,加入油,將肉絲和蒜末倒入鍋中攪拌。肉炒香後,放入貢菜翻炒。待貢菜變色、貢菜熟瞭時,加入青椒、紅椒。加入磨碎的胡椒和生薑並攪拌。
第三,所有材料都放入鍋中攪拌後,就可以加入香料瞭。一定要加一點醋。如果加一點醋,貢菜會更脆更香。撒上少許鹽和醬油即可上桌。
【貢菜烤肉的功效】
貢菜與豬肉一起炒,香氣更加濃鬱,可以開胃健脾。貢菜含有大量的營養成分,所以多吃貢菜還可以延年益壽,改善氣血功能。蔬菜還具有減肥、排除毒素、清潔腸道、軟化血管的作用。
吃醃菜時要小心,因為醃菜屬於寒性食物,所以如果體質偏寒或者是濕熱體質的人最好不要吃。貢菜雖然味道鮮美,營養也很豐富,但畢竟是醃菜,常吃並不好。
那麼對於這道菜的制作方法,你還有什麼需要補充的嗎?記得與我們分享。