天寒地凍，多吃這八道快手菜，補充營養強體質，增強禦寒能力
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
醬燜桂魚
食材：桂魚1條，大蒜1頭，生薑1塊，蔥1根，紅燒醬油2勺，豆瓣醬1勺，白糖1茶匙，鹽適量，食用油適量，香菜適量。
【具體做法】
1、將桂魚清理幹凈，肚子裡的桂魚花可是好東西，特別有營養，不要丟棄。
2、鍋中倒油，油熱撒入少許鹽，桂魚用廚房紙擦幹表面的水分，放入鍋中小火煎，這樣油就不會到處亂濺瞭，煎至底部可以輕易挪動，翻面繼續煎。
3、煎好的魚推到一邊，放入蔥、薑、蒜翻炒出香味，將蒜子炒至微焦微軟的狀態，能吃辣的加入紅辣椒味道更香。
4、加入沒過魚身的熱水，加入兩勺紅燒醬油，一勺豆瓣醬，一茶匙白糖，大火煮開，轉小火燜15分鐘。
5、燜至湯汁即將收幹，撒上蔥花或者香菜提味即可，這樣一道非常好吃的醬燜桂魚就做好瞭。
羊肉蘿卜湯
準備食材：羊肉、白蘿卜、香菜
做法步驟：
1、將羊肉切成塊狀，用開水燙一下，去除血水和腥味。白蘿卜去皮切成滾刀塊。
2、鍋中加入足夠的水，放入羊肉塊和幾塊薑片，大火燒開後，轉小火燉煮1小時。
3、加入切好的白蘿卜塊繼續燉煮30分鐘，最後加入適量的鹽，撒入香菜，即可關火出鍋。
黃豆豬蹄湯
食材:豬蹄:，黃豆適量，薑片、蔥段適量，鹽、雞精、料酒適量
制作步驟
①豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出瀝幹水分備用。
②黃豆提前浸泡2-3小時，泡發後洗凈備用。
③鍋中加入足夠的清水，放入薑片、蔥段和料酒，大火燒開。
④將豬蹄和黃豆放入鍋中，大火煮沸後轉小火慢燉。
⑤燉至豬蹄熟爛，黃豆軟爛，加入適量的鹽和雞精調味。
⑥繼續燉煮10-15分鐘，使湯汁更加濃鬱。
⑦最後撒上蔥花作為裝飾，即可出鍋享用。
胡蘿卜炒肉絲
準備:裡脊肉、胡蘿卜、生薑、香蔥、食鹽、淀粉、生抽、料酒、蠔油、食用油、胡椒粉、熟白芝麻。
1、裡脊肉洗幹凈，切成肉絲，加入適量食鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉，再加入一勺淀粉和一勺油，用手抓拌均勻，醃制10分鐘。胡蘿卜去皮洗凈，擦成細絲，生薑切末，香蔥切蔥花。
2、起鍋加油燒熱，下入薑末爆香，倒入醃好的肉絲，大火滑炒至變色，盛出備用。鍋裡留底油，放入蔥花爆香，倒入胡蘿卜絲大火翻炒一會兒，斷生後加入適量鹽調味，倒入炒好的肉絲，撒上熟白芝麻，大火翻炒均勻即可出鍋。
茶樹菇雞湯
食材：母雞、茶樹菇、香菇、紅棗、山藥
1.半隻母雞，買的時候，讓店傢直接斬成塊，方便又省事
2.茶樹菇和香菇提前用水泡起來，大棗洗凈即可，山藥在下鍋之前再削皮，切成小段。3.準備蔥段、薑片、大蒜、香葉、白芷。
3.雞肉在煲湯之前，要先焯水。雞肉冷水下鍋，等鍋中水煮沸，淋入料酒，3分鐘後撈出。
4.然後把雞肉放在砂鍋裡，要註意的是砂鍋裡的水必須是熱的，冷水會使雞肉的肉質緊縮，不利於營養的釋放。接著放入茶樹菇、香菇、大棗、蔥段、薑片、大蒜、香葉、白芷。等水完全煮沸，轉小火慢燉90分鐘。
5.在30分鐘的時候，把蔥段和大棗挑揀出來。因為大蔥會燉化瞭，大棗燉得久會使湯味發酸。在60分鐘的時候，放入山藥，繼續燉30分鐘，關火即可。
番茄燉牛腩
食材：牛腩500克、番茄3個、薑適量、蒜適量、八角適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量。
制作步驟：
1. 牛腩切塊，用開水焯水去血水；
2. 番茄切塊；
3. 熱鍋涼油，放入薑蒜爆香，加入牛腩翻炒；
4. 加入料酒、生抽、白糖，翻炒均勻；
5. 加入足夠的水，放入番茄、八角；
6. 大火燒開後轉小火燉煮1小時；
7. 最後加入適量的鹽，燉煮10分鐘即可。
豉油雞爪
準備食材:雞爪，豉油汁。
做法步驟:
1、雞爪處理幹凈，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞爪撈起來清洗幹凈，瀝幹水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞爪翻炒一會兒，炒幹水分後淋入豉油汁翻炒片刻，再倒入適量開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。
3、燜煮至雞爪軟爛，大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
鹵鴿子肉
材料：鴿子肉：500克；薑：適量，切片；料酒：適量；八角：2-3個；桂皮：1塊；香葉：2片；生抽：適量；老抽：適量；冰糖：適量；鹽：適量；清水：適量；蔥：適量，切段
步驟：
1. 將鴿子肉洗凈，切塊備用。
2. 熱水中加入適量料酒，將鴿子肉放入焯水，去除血水和腥味。撈出備用。
3. 熱鍋涼油，將薑片炸香，加入鴿子肉塊煸炒至表面金黃。
4. 加入適量的生抽、老抽，繼續翻炒均勻。
5. 放入八角、桂皮、香葉，翻炒出香味。
6. 加入清水，淹沒鴿子肉，放入冰糖、適量鹽，調味。
7. 轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮，讓鴿子肉入味。
8. 燉至湯汁收濃，鴿子肉變得酥爛即可。
9. 最後，加入蔥段，攪拌均勻。
10. 裝盤，享用美味的鹵鴿子肉
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