原標題：高營養菜肴，芹菜蝦仁，最傢常的蝦仁做法，傢傢戶戶都能做

芹菜有清腸、解毒消腫、促進血液循環的作用。蝦富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質和多種維生素。這道菜不僅清淡營養，而且象征著身體健康、工作順利。

如果傢裡有高血壓患者或者容易浮腫的人，可以多吃一些。芹菜蝦是一道非常簡單的傢常菜，味道鮮美。芹菜和蝦一起吃，堪稱黃金搭檔。

如今，與我父母那一代不同，想吃蝦，不僅可以從海鮮攤上買新鮮的活蝦，還可以買速凍的蝦，方便。蝦殼不礙事，可以直接品嘗到蝦肉的細膩口感。

不過，蝦也有缺點，那就是含有濃重的蝦腥味和冰霜味。因此，在使用蝦進行烹飪之前，需要先將其醃制。喜歡鮮蝦的人當然也可以選擇鮮蝦，比速凍的健康很多。

很多人在醃制蝦時會加入鹽、料酒、生粉。料酒可以去腥，但是對於去蝦的腥味還遠遠不夠。吃的時候還能聞到淡淡的海水味，但又很明顯。記住：加入白胡椒粉，可以很好的開胃，控制食欲。

需要的食材有：芹菜、蝦、紅辣椒、肉汁奶酪薯條、料酒、白胡椒、鹽、糖、雞精、蠔油、香油、生粉

第一步：凍蝦解凍軟化後，如果裡面有蝦纖維就取出來，吸幹溢出的冷凝水，放入碗中，加入料酒、鹽、薑末、胡椒粉，撈出均勻。然後加入一些玉米淀粉，拌勻，醃制15分鐘。

不喜歡冷凍蝦的人，可以買新鮮蝦，醃透後油炸即可。

第二步：將芹菜和紅辣椒斜切成片。芹菜應先炒熟，然後鍋中燒開水，加入適量的鹽和花生油。煮好後，從冷水中取出，瀝幹備用。 （芹菜和蝦分開炒，很好吃）

步驟3：鍋中熱油，加入蒜末炒香，然後加入蝦，大火炒約30秒，然後加入芹菜炒約30秒，加入蠔油、燒酒、雞精、糖、鹽、紅辣椒。

步驟4：繼續煎30至60秒。鍋快燒熱時，倒入香油，以提香。從鍋中取出並放在盤子上。清爽又營養的芹菜炒蝦就做好瞭。

很多人在醃蝦的時候都會加料酒，但是還有一種東西可以加進去，讓蝦變得軟糯有嚼勁，鮮美無腥味，那就是白胡椒。辣椒粉非常適合去腥，味道很香。白胡椒獨特的辛辣胡椒味不僅可以暖胃，而且對於給食物增添新鮮感也有很好的作用。

與魚和傢禽相比，蝦的脂肪含量較低，幾乎不含動物糖作為能量來源。蝦的膽固醇含量較高，並含有豐富的牛磺酸，可以降低人體血清中的膽固醇水平。蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。其肉質松軟，易於消化，是體質虛弱或病後需要調養的人的絕佳食品。

因此，蝦是一種對兒童和孕婦特別有益的食材。可補充蛋白質、維生素、鈣等營養物質。喜歡這道美食的朋友趕緊嘗試一下吧。它很好吃，而且不會讓你生氣。