冬天這菜正當時，才3毛錢一斤，一卷一蒸太香瞭，老人孩子都愛吃
冬天這菜正當時，才3毛錢一斤，一卷一蒸太香瞭，老人孩子都愛吃
冬天這菜正當時，才3毛錢一斤，潤肺止咳一卷一蒸太香瞭，老人孩子都愛吃！
寒冬臘月，外面冰天雪地，儲存的一些蔬菜派上瞭用場。初冬時節儲存的蘿卜白菜相信傢傢戶戶都還有很多，菜市場想去就去不想去就吃這些儲存的蔬菜。
儲存的蔬菜中蘿卜白菜是必有的冬季蔬菜，現在菜市場賣的其實也很便宜，才3~4毛錢一斤。蘿卜是冬季最好的蔬菜之一，俗話說：冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方，蘿卜的維生素含量很高，好處也很多，很適合寒冷幹燥的冬季。蘿卜的吃法很多，可以說煎炒烹炸都適合，做成蘿卜絲餅層次分明餡料足更是備受喜愛。喜歡吃就趕緊行動起來，試一試，一卷一蒸就上桌，太香瞭！
所用材料：面粉500克，蘿卜1個，豆腐1塊，蔥末，薑末，鹽少許，味精少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：青蘿卜一個洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲，放入少許鹽醃制大約10分鐘，捏去水分。這一步主要是去掉蘿卜的苦辣味，餡料更好吃。蘿卜有很多種，從外皮分辨有白蘿卜、青蘿卜和水蘿卜以及心裡美蘿卜，北方最常吃的就是青蘿卜，南方最多的就是白蘿卜，兩種蘿卜都可以做這款蘿卜絲卷。蘿卜在冬季吃是非常好的，可以潤肺止咳，也是最便宜的一種蔬菜。
第二步：拿處理好的蘿卜絲剁碎放入盆中，加入切成小丁的豆腐以及蔥末、薑末、鹽、味精，花生油。
第三步：用筷子充分的拌勻，這道蘿卜卷的餡料就調好瞭。
第四步：提前把面粉中加入適量的清水，和成軟硬適中的面團，放到盆裡蓋上保鮮膜靜置一會兒，這時拿出揉勻，分成2個小劑子，拿一個小劑子按扁。
第五步：用搟面杖搟成薄薄的面皮，和搟面條的皮差不多厚薄就可以瞭，不要搟的皮太厚，面皮太厚瞭影響口感。
第六步：把餡料均勻的平鋪道面皮上折疊後，用小搟面杖壓出邊來，用刀化開，就是一塊一塊的蘿卜絲卷瞭。
第七步：鍋裡放入適量的清水，篦子上抹油防止粘連，把蘿卜絲卷放入，大火燒開，蒸大約15分鐘，熟透出鍋即成。
第八步：蒸出的蘿卜絲卷層次分明，餡料很足，十分好吃，老人孩子都喜歡吃，寒冷的冬季最適合。
峰兒話語：
1，面粉和成面團，面粉和水的比例一般可以用2：1 的比例來和面，但是因為氣候的原因以及面粉的吸水性，可以適量的添減水的用量，以面團的軟硬程度來決定。
2，蘿卜做餡，用鹽醃制除水分，這一步不要省略，不然蘿卜中的水分太多做出的蘿卜卷不好吃，再一個就是蘿卜苦辣味道不去掉也會影響蘿卜卷的味道。
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