爆炒豬大腸，怎樣做才會脆？廚師長教我一招，大腸脆爽更入味
簡介：如何讓炒豬大腸變得酥脆？廚師教我一招，讓大腸酥脆可口
很多人喜歡吃豬腸，但是對於豬腸的清洗卻很困惑。豬腸如果清洗不幹凈，吃的時候就會有異味，會大大影響整體的口感。因此，大多數人都會選擇去餐館吃。其實，在加工豬腸時，制作大腸的方法並不難。如果掌握瞭方法和技巧，你的結腸就會幹凈衛生，吃起來也會更有安全感。這次要跟大傢分享的是如何炒豬腸。怎樣才能讓炸大腸變得酥脆呢？ ？事實上，一位廚師朋友和我分享瞭一個小技巧。煮熟的豬腸味道會更好，而且沒有什麼特殊的氣味。用這個方法做的豬腸，一傢人吃起來會很開心。現在我要做豬腸瞭。治療方法將詳細與您分享。
炒豬大腸的方法：
備用材料：豬大腸400克，青紅椒各1個，蒜4瓣，薑1片，幹紅辣椒4個，料酒1勺，生抽2勺；
制作過程：第一步，準備適量的豬大腸，用水沖洗幹凈，翻面，加少許鹽，用手輕輕揉搓，用流水沖洗幹凈，然後加入少許幹面粉;
第二步，再次用手揉搓均勻，用水沖洗幹凈，外面也洗幹凈。鍋中加水，放入豬腸，加入蔥、薑、蒜、花椒和少許白酒；
第三步開始煮，煮至熟透後，將其從鍋中取出，切成小塊，檢查後加入白酒、白胡椒粉、玉米淀粉和少許鹽醃一會兒鍋中加水，加入食用油炒香；
第四步：加熱後加入蔥、薑、蒜和幹紅辣椒，小火攪拌出香味，將煮好的香腸放入鍋中，開大火快速攪拌，翻炒均勻後加入少許料酒去腥；
第五步：香腸中的水煮開後，加入一些蠔油、糖和醬油。沿鍋邊倒入少許醋，攪拌均勻。加入青椒和紅椒，煮一會兒，然後倒入水。淀粉勾芡即可食用。
小編總結：豬大腸的價值其實很豐富，對於潤燥、補虛等很有用，但因為很難清洗，所以很多人都選擇在餐館裡吃。其實，清理豬腸並不容易。這並不難。掌握方法和技巧。無論用哪種方法來煮豬腸，味道都會特別好。豬大腸的做法有很多，其中炒豬大腸是最經典的。烹飪過程中可以搭配辣椒、洋蔥、胡蘿卜等其他食材，讓整體的味道特別濃鬱，所以炒肉這道菜也成為瞭我傢餐桌上時不時出現的一道菜。喜歡吃的朋友學會瞭制作方法後就可以輕松制作瞭。
烹飪技巧：1.豬腸必須事先用鹽和幹面粉洗凈。面粉能有很好的粘附作用，有利於用鹽擦去雜質。這樣處理過的豬腸會更幹凈、更衛生；
2、煮豬大腸時，可以加入一些蔥、薑、蒜等，以去除異味。另外，煮熟的豬腸事先用白酒醃制，可以去除腥味。效果比煮酒好得多；
3、如何把豬大腸炸得酥脆？廚師教瞭我一個竅門，就是大火快速攪拌，這樣豬大腸就能在很短的時間內熟透，這樣保證瞭豬大腸酥脆入味，味道會特別好。
如果用對方法做豬大腸，味道鮮美，無異味。如果你也喜歡吃炸豬大腸，請收藏此食譜或分享給其他人學習！