分享秋冬最佳的六道傢常菜，各具特色，味道鮮美，趕緊收藏
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今天吃什麼？每天營養師為你搭配“一日三餐
01
小炒豬肝
【食材】
豬肝、蒜苗、泡薑、小米辣、蒜、花椒
【步驟】
️1. 首先買回來的豬肝切片，放面粉、鹽清洗幹凈，(我這洗洗瞭應該有八九
次，洗的越幹凈，炒出來越好吃)。然後控幹水分，放入生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽、淀粉醃制十分鐘
2.起鍋燒油。油熱，將準備好的泡薑。小米辣、蒜、花椒爆香，爆香之後放入我們醃好的豬肝進行翻炒，翻炒均勻瞭之後倒入蒜葉進行翻炒，翻炒均勻即可出鍋。
02
紅燒黃辣丁
【食材】
黃辣丁、青椒、小米椒、薑蒜
【步驟】
1.先把魚去除內臟處理幹凈，比較大的魚需要改一下刀方便入味
2.辣椒切圈，薑蒜切丁
3.熱鍋涼油沿鍋邊再撒點鹽防止粘鍋，緩慢倒入瀝幹水分的黃丫頭，煎至金黃色金黃，下薑蒜、小米辣炒香，烹入半勺米酒，再倒入沒過魚的開水
4.加2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許食用鹽調味，能吃辣的可以加一勺辣椒面，燉煮3～5分鐘，湯汁收的差不多瞭下青椒圈煮至斷生即可出鍋
03
炒空心菜
【食材】
空心菜、幹辣椒、蒜
【步驟】
1.起鍋燒油放入蒜末幹辣椒炒香，倒入空心菜炒斷生
2.加入鹽，蠔油一起翻炒均勻出鍋即可
04
酸辣手撕雞
【食材】
雞腿、薑、香菜、花生
【步驟】
拌調料汁：白胡椒粉適量、淋上熱油、白糖1勺、醋5勺、油3勺生抽、6勺攪拌均勾備用
【步驟】
- 雞腿冷水下鍋 加蔥薑 5勺料酒去腥大火煮出浮沫
- 煮出浮沫後 撇去浮沫轉小火蓋鍋蓋燜煮20分鐘
- 雞腿煮好後 撈出過冷水再撕成小塊
- 放上香菜、花生倒入料汁 抓拌均勻
05
粉蒸排骨
【食材】
排骨、紅薯、豆瓣醬、蒜
【步驟】
1.️排骨洗凈，瀝幹水分，加1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、半勺蠔油、半勺白胡椒粉
2.起油鍋，把3勺油加熱到5成熱後關火，接著下1勺豆瓣醬、1勺蒜末，用餘溫翻炒到有香味，放涼到室溫後也倒進排骨裡
3.排骨抓勻醃制2個小時
4.醃完後倒入半包蒸肉米粉，拌勻觀察下米粉狀態，幹的話就加些水再攪拌，要達到吸飽水的狀態哦！
5.碗底鋪上紅薯塊，再鋪上排骨，蒸90分鐘即可
06
碗豆尖滑肉湯
【食材】
瘦肉、豌豆尖、薑末、蔥花
【步驟】
- 瘦肉切片，加薑末、半勺鹽、一勺生抽攪拌均勻，加入兩大勺紅薯粉，少許清水，攪拌均勻，至肉片裹滿淀粉
2.油熱炒薑末，加入適量開水煮開，關火下肉片，再開小火，煮開後加一勺鹽、一勺雞精，用勺子攪動定型瞭就開大火煮兩分鐘，加入豌豆尖燙熟，撒上蔥花即可
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