原標題：分享秋冬最佳的六道傢常菜，各具特色，味道鮮美，趕緊收藏

導讀

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今天吃什麼？每天營養師為你搭配“一日三餐

01

小炒豬肝

【食材】

豬肝、蒜苗、泡薑、小米辣、蒜、花椒

【步驟】

️1. 首先買回來的豬肝切片，放面粉、鹽清洗幹凈，(我這洗洗瞭應該有八九

次，洗的越幹凈，炒出來越好吃)。然後控幹水分，放入生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽、淀粉醃制十分鐘

2.起鍋燒油。油熱，將準備好的泡薑。小米辣、蒜、花椒爆香，爆香之後放入我們醃好的豬肝進行翻炒，翻炒均勻瞭之後倒入蒜葉進行翻炒，翻炒均勻即可出鍋。

02

紅燒黃辣丁

【食材】

黃辣丁、青椒、小米椒、薑蒜

【步驟】

1.先把魚去除內臟處理幹凈，比較大的魚需要改一下刀方便入味

2.辣椒切圈，薑蒜切丁

3.熱鍋涼油沿鍋邊再撒點鹽防止粘鍋，緩慢倒入瀝幹水分的黃丫頭，煎至金黃色金黃，下薑蒜、小米辣炒香，烹入半勺米酒，再倒入沒過魚的開水

4.加2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許食用鹽調味，能吃辣的可以加一勺辣椒面，燉煮3～5分鐘，湯汁收的差不多瞭下青椒圈煮至斷生即可出鍋

03

炒空心菜

【食材】

空心菜、幹辣椒、蒜

【步驟】

1.起鍋燒油放入蒜末幹辣椒炒香，倒入空心菜炒斷生

2.加入鹽，蠔油一起翻炒均勻出鍋即可

04

酸辣手撕雞

【食材】

雞腿、薑、香菜、花生

【步驟】

拌調料汁：白胡椒粉適量、淋上熱油、白糖1勺、醋5勺、油3勺生抽、6勺攪拌均勾備用

【步驟】

1. 雞腿冷水下鍋 加蔥薑 5勺料酒去腥大火煮出浮沫
2. 煮出浮沫後 撇去浮沫轉小火蓋鍋蓋燜煮20分鐘
3. 雞腿煮好後 撈出過冷水再撕成小塊
4. 放上香菜、花生倒入料汁 抓拌均勻

05

粉蒸排骨

【食材】

排骨、紅薯、豆瓣醬、蒜

【步驟】

1.️排骨洗凈，瀝幹水分，加1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、半勺蠔油、半勺白胡椒粉

2.起油鍋，把3勺油加熱到5成熱後關火，接著下1勺豆瓣醬、1勺蒜末，用餘溫翻炒到有香味，放涼到室溫後也倒進排骨裡

3.排骨抓勻醃制2個小時

4.醃完後倒入半包蒸肉米粉，拌勻觀察下米粉狀態，幹的話就加些水再攪拌，要達到吸飽水的狀態哦！

5.碗底鋪上紅薯塊，再鋪上排骨，蒸90分鐘即可

06

碗豆尖滑肉湯

【食材】

瘦肉、豌豆尖、薑末、蔥花

【步驟】

1. 瘦肉切片，加薑末、半勺鹽、一勺生抽攪拌均勻，加入兩大勺紅薯粉，少許清水，攪拌均勻，至肉片裹滿淀粉

2.油熱炒薑末，加入適量開水煮開，關火下肉片，再開小火，煮開後加一勺鹽、一勺雞精，用勺子攪動定型瞭就開大火煮兩分鐘，加入豌豆尖燙熟，撒上蔥花即可

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