2024東京米其林指南公佈，成全球摘星最多城市
12月5日，2024年東京米其林指南公佈。今年共有504傢餐廳入選，創下新高。其中三星級別有12傢，包括1傢新的三星餐廳，二星級別有33傢，千代田區的MAZ新晉二星，一星級別有138傢，另有127傢獲必比登推薦。
東京繼續成為擁有高品質餐廳和米其林星級餐廳最多的城市。
Harutaka 餐廳在2024東京米其林指南中新獲米其林三星
Harutaka 餐廳位於銀座區，以握壽司而聞名。由廚師 Harutaka Takahashi 精心制作，客人可坐在吧臺或預訂私人用餐室，品味他十二年在數寄屋橋次郎壽司店的培訓成果。
Harutaka Takahashi 通過精湛的技藝、知識和靈敏度，呈現出口感和味道協調的江戶風味壽司。
新晉兩星米其林-MAZ
今年加入評選的MAZ餐廳以其卓越的創新烹飪獲得兩星米其林的殊榮。餐廳將秘魯自然作為主題，如太平洋海岸、亞馬遜雨林或安第斯山脈，與日本食材相結合，呈現出兩國多樣性和獨特性的菜肴。
16傢新獲一星米其林
16傢新的一星餐廳，其中包括意大利餐廳Il Ristorante - Niko Romito；法式餐廳MONOLITH、L'ÉTERRE、Ginza L’écrin、TROIS VISAGES和Mētis Roppongi；中餐Piao-Xiang和Koshikiryori Koki。日料Ichirin、Ginza Kitagawa、Mutsukari、Nishiazabu Noguchi，Miyasaka，Hiroo Ishizaka，專註於蟹料理的Ubuka，和創新餐廳Kabi。
新增9傢必比登推介餐廳
每年，美食愛好者也迫不及待地期待新版必比登推介榜單，尋找價格適中的美味佳肴。
今年的榜單中新增瞭9傢餐廳。新成員包括3傢拉面餐廳：there is ramen，Japanese Ramen Gokan 和 Ramen Break Beats。而 HOPPERS 提供斯裡蘭卡美食，Pot-Bouille 呈現法式風味；grill GRAND 則提供西式菜肴。
榜單裡還包括1傢天婦羅餐廳（Tensuke）、1傢燒鳥店（Yakitori SANKA）和1傢專門烹飪豬肉的餐廳（Torishige）。
除瞭烹飪獎項之外，米其林導師廚師獎頒發給瞭兩星米其林餐廳Tempura Kondo的主廚近藤文夫。1991年開設瞭這傢餐廳的近藤先生通過向江戶前天婦羅引入季節性蔬菜，創立瞭現代天婦羅的形式。
米其林服務獎頒發給給法國餐廳Pont d'Or Inno的經理Toru Ozaki。
看到有這麼多米其林星級餐廳，東京真不愧是“美食之都”呀。
而且，在日本這些米其林餐廳都很難預定，少則一月，多則兩個月或者更長的時間。
來源：網絡