它比羊肉更鮮美，比雞肉更營養，冬至進補一周2次，補氣血強免疫
它比羊肉更鮮美，比雞肉更營養，冬至進補一周2次，補氣血強免疫
明天就是冬至瞭，標志著即將進入寒冷時節，民間開始“數九”計算寒天，九九加一九，春天就會到來。冬至時節，要註意進補，給身體多補充一些營養，能幫助我們順利度過寒冬。
說到進補，冬季很多人都會吃雞肉、羊肉，確實有營養，但今天我給大傢推薦的這種肉，它比羊肉更鮮美，比雞肉更營養，是冬補的絕佳食材，可以補益氣血、美容養顏、補肝腎、健腦益智、增強免疫力等等，好處太多瞭。
這種肉就是鴿子肉，俗話說“一鴿勝九雞”，鴿子肉營養價值較高，適合老人、孩子、婦女以及體弱人群食用，可以強身健體。下面給大傢分享幾個鴿子肉的做法，營養又好吃。
一、紅棗山藥鴿子湯
準備鴿子、鐵棍山藥、紅棗、老薑、香蔥、食鹽、料酒。
1、買2隻鴿子，在市場上提前殺好，回傢後用清水沖洗幹凈，鴿子的胃、心和肝別扔瞭，是好東西，可以放進湯裡一起燉，不過要最後放，不然就燉老瞭。
2、老薑用刀拍碎，香蔥剝洗幹凈後，挽成蔥結。紅棗洗幹凈，瀝幹水分。鍋裡加水，放入鴿子、薑片、蔥結、料酒，大火煮開後撇掉浮沫，把浮沫都撇幹凈。
3、放入紅棗，蓋上蓋子小火燉1個小時。鴿子燉爛後，把山藥去皮洗幹凈，切成小段，提前去皮容易被氧化發黑。山藥放進鍋裡，小火燉20分鐘，最後加入鴿心、鴿肝，放入食鹽調味，繼續燉10分鐘即可。
二、清蒸鴿子湯
準備鴿子、生薑、枸杞、料酒、食鹽。
1、鴿子宰殺，清洗幹凈備用。生薑切成片，枸杞用水泡10分鐘，洗幹凈備用。鍋裡加入清水，放入鴿子、薑片，倒入一勺料酒，大火煮3分鐘，撇掉血沫後撈出，沖洗幹凈備用。
2、把鴿子放入大碗中，加入適量熱水沒過鴿子，加入薑片、枸杞和一勺料酒。蒸鍋加水燒開，放入鴿子用小火蒸1個半小時，最後加入適量鹽調味，即可出鍋，湯鮮美，肉緊致，滋補好湯。
三、檸香烤乳鴿
準備鴿子、檸檬、胡蘿卜、甜椒、洋蔥、香蔥、蜂蜜、尖椒、生抽、老抽、料酒、叉燒醬、黑胡椒粉、食鹽。
1、鴿子洗幹凈，瀝幹水分放入保鮮袋中，加入蔥段、薑片、檸檬片，再放入生抽、老抽、料酒、叉燒醬、食鹽、黑胡椒粉，用手抓拌均勻，醃制1個小時，不急的話可以多醃一段時間。
2、洋蔥剝洗幹凈後切塊，胡蘿卜洗幹凈切片，甜椒、尖椒切塊，檸檬切片，烤盤上鋪上錫紙，放上切好的各種配菜，再放上醃好的鴿子，肚子裡塞一個切掉兩頭的檸檬。
3、用錫紙把乳鴿包起來，烤箱200度提前預熱10分鐘，中層放入鴿子，上下火烤30分鐘，打開錫紙刷上一層蜂蜜水，撒上一些黑胡椒，再包起來烤15分鐘，就可以出爐瞭。
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