知道這幾個小竅門，廚藝會大增2_旅游资讯

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2024-05-28 23:40:36

11、煮蛋時，在水中加點醋可以防止蛋殼裂開，如果事先加點鹽也可以。

12、熬肉湯類必須焯水，像熬雞湯、鴨湯、排骨湯、筒子骨湯、鯽魚湯、都要先在鍋裡爆炒一下或者煎一下，順便加點生薑、料酒、少量白酒、醋、最後湯喝起來肯定沒有任何腥味。

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13、炒茄子的時候在鍋裡加點醋，炒出來的茄子就不會變黑瞭，特別管用。

14、去除黃瓜苦澀：如果想讓黃瓜沒有苦味，可以將切好的黃瓜，放進加瞭醋的水中浸泡一下，就能有效去除苦澀味。

15、煮海帶時，加幾滴醋易爛，放幾棵菠菜也行。

16、燒魚之前，先將魚下鍋炸一下，如燒魚塊，應裹一層薄薄的水淀粉，再下鍋炸。

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17、做糖醋菜應該先放糖後放鹽，這樣就能調到合適的咸味度，也更加健康。

18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，應等煮熟後吃時才放鹽，否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬。

19、在烤面包時，將面包放在烤箱的中間，這樣可以確保面包烤得均勻。

20、煮新筍，用開水熟得快，且松脆可口，加幾片薄荷葉或鹽可防止筍熟後體積縮小。

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