培根是用什麼肉做的，為什麼要叫這個名字？答案都在這裡瞭
培根，聽起來像是從國外引進的食物，現在已經成為很多年輕人最喜歡的早餐美食。薄培根甚至不需要油。你隻需要把它放在鍋裡煎一會兒就可以瞭。培根本身的脂肪會流出來。你也可以加一個雞蛋，幫助雞蛋吸收培根脂肪的味道。培根的味道讓人無法抗拒，煙熏的味道讓人浮想聯翩。我們中國不是也有一種看起來很像臘肉的臘肉嗎？
熏肉
什麼是培根？
在西方美食中，最著名的三種由深加工豬肉制成的成品食材：一是火腿，二是香腸，三是培根。培根的味道介於兩者之間，比火腿味道清淡，比香腸更有嚼勁。培根的原料其實是豬肉。據說，臘肉的制作方法最初是由中國臘肉演變而來的。難怪煙熏味為人們所熟悉，中國人也能很快接受。
炒培根
培根早餐
為什麼這個叫培根？
他與法國著名的先生同名，其實純屬巧合。熏肉。培根，作為豬肉菜肴，是英文“Bacon”的音譯。原意是熏排骨肉，或熏咸背肉。制作方法與中國熏肉非常相似。豬肉洗凈切好後，用鹽、香料等醃制，然後熏制，以提味，曬幹豬肉的水分。臘肉在吃之前必須先切片，這與我國湖南、四川等地的臘肉類似。
熏肉
四川臘肉
培根有多少種類型？
世界各地有許多不同類型的培根。最常見的培根類型是英式培根。原料是豬背肉。它含有較少的脂肪和較多的瘦肉。味道很嫩，有濃鬱的熏豬肉香味。美國培根來自五花肉。其脂肪較多，香氣濃鬱。煎過的培根脂肪可以用來炒或煎雞蛋。
熏肉
意大利培根不是熏制的，而是將豬肉用鹽水醃制，然後慢慢晾幹。將豬肉幹卷成卷，用白繩紮成形狀，食用時切成薄片，與白酒拌勻。加拿大培根是用玉米粉和鹽水調成面糊，包裹在豬肉表面。所得培根多汁且具有獨特的風味。
早餐
培根為什麼有薄片和厚片之分？市場上出售的培根通常是切成豬肉薄片，最常見的是加工成1.5毫米的薄片培根。這種臘肉適合燒烤、無油煎炸等，熟得很快。因為方便快捷，所以通常用來做早餐。還有一種厚切培根，厚度為3毫米。這種培根適合午餐或晚餐。最常見的組合是與面食一起炒。豬肉的脂肪完全融入面食中，賦予其地中海風味。
培根切成薄片
還有一種臘肉，不切片直接以整塊熏肉出售，稱為“扁臘肉”。這種培根並不常見，因為它必須自行加工。如果你用手切培根，你肯定無法讓培根變得像機器切的那麼硬。切片培根的厚度也決定瞭培根的味道，所以這種扁平培根一般隻能通過向商傢預約才能購買。
厚切煙肉
看到這裡，我想大傢對培根有瞭更多的瞭解。沒想到，臘肉的起源可以追溯到1500年前我國的臘肉生產。看來食物確實是有聯系的。在飲食文化的交流中我們互相學習，改造美食。這就是飲食文化由來已久的原因。
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