進入冬月幹燥又寒冷，推薦這8款傢常菜，清淡少油，舒適過冬天
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
馬蹄雞蛋蒸肉餅
食材準備：馬蹄、雞蛋、瘦肉、薑片、蔥花。
做法流程：
1.瘦肉清洗好，然後剁成肉末，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、花生油抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2.馬蹄去皮，清洗幹凈，然後鋪在蒸碗底，接著把醃制好的肉餡拍成肉餅鋪在馬蹄上。
3.然後往蒸碗中打入一個土雞蛋，放入兩塊薑片和適量的溫水。
4.最後冷水上蒸鍋蒸煮二十分鐘左右，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
雞肉炒白蘑菇
食材準備：鮮雞翅根4個，白蘑菇10個，胡蘿卜半根，青椒1個，生薑1片，生抽1勺，油鹽適量，大蒜3瓣
1、首先處理雞翅根，清洗幹凈，控幹水分，然後切成塊狀，也可以剔出骨頭再切，都可以。然後再次清洗一遍備用。
2、把白蘑菇洗幹凈，用廚房吸水紙將表面的水分吸幹，然後切成片狀。
3、把胡蘿卜和青椒也洗幹凈，切成片狀備用。同時將生薑切絲，大蒜切片。
4、鍋內淋入熱油，首先把雞塊下入鍋內，煸炒出其中的水分，然後繼續炒至發黃盛出。
5、鍋內底油中下入薑絲和蒜片，炒香，放入白蘑菇，大火快速煸炒至變軟。
6、把青椒和胡蘿卜下入鍋內，烹入生抽，快速翻炒出香味，並且將胡蘿卜和青椒的香味炒出。
7、把雞塊再次下入鍋內，調入適量的食鹽，繼續翻炒至入味，就可以關火盛出瞭。
胡蘿卜炒蛋
食材：胡蘿卜、雞蛋、大蒜、鹽、生抽、料酒
制作步驟：
1、胡蘿卜去皮洗凈，切成絲狀。
2、雞蛋打入碗中，加入鹽、生抽、料酒攪拌均勻。
3、鍋中加入少量油，倒入蛋液炒熟，盛出備用。
4、鍋中再加入適量的油，加入蒜末炒香。
5、加入胡蘿卜絲翻炒片刻，加入適量的鹽調味。
6、最後加入炒熟的蛋絲，炒勻即可。
腐竹羊腩煲
準備羊腩、花菇、腐竹、胡蘿卜、大蔥、腐乳、黃酒、生抽、老抽、食鹽、清水、冰糖。
1、羊腩切塊冷水下鍋，加蔥薑、料酒煮5分鐘，撈出洗去血水備用。腐竹、花菇提前用水泡2小時，洗幹凈後切成塊備用。胡蘿卜洗幹凈切塊，蔥切段，薑切絲，蒜拍碎。
2、起鍋加油燒熱，放入薑蒜爆香，加一塊腐乳炒出香味，倒入羊腩翻炒均勻，炒幹水分，接著加入黃酒、生抽、老抽翻炒上色，加入花菇翻炒均勻。
3、倒入開水沒過羊腩，大火煮開後轉入砂鍋，放入胡蘿卜塊，蓋上蓋子燉30分鐘。最後放入腐竹，加入適量鹽，繼續燉10分鐘即可出鍋。
清炒豌豆尖
食材準備：豌豆尖、蒜末、幹辣椒。
做法流程：
1.豌豆尖清洗幹凈，然後切好蒜末和幹辣椒準備好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和幹辣椒爆香。
2.接著倒入豌豆尖大火翻炒，然後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻。
3.炒至豌豆尖斷生以後，再加入一勺花生油作明油，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
菠菜豬肝湯
準備材料：
菠菜、豬肝、生薑、枸杞、食鹽、食用油、生抽、料酒、雞精、白醋、淀粉。
步驟：
1.將豬肝放入清水中，加入適量白醋浸泡1小時，泡出血水後洗幹凈，瀝幹水分後切成薄片。加入食鹽、料酒、生抽和淀粉，用手抓拌均勻後醃制10分鐘。
2.菠菜去根，摘洗幹凈備用。鍋裡加入清水，放入適量食鹽、食用油，可以保持菠菜的翠綠，倒入菠菜煮一分鐘，撈出過一下涼水，瀝幹水分備用。
3.起鍋加油燒熱，放入薑絲爆香，倒入清水後大火煮開，放入醃好的豬肝片，煮1分鐘左右放入菠菜、枸杞，繼續煮1分鐘，最後加入適量鹽調味即可。
素炒山藥
食材：山藥、青紅椒、大蒜、幹辣椒
做法步驟：
1、將山藥洗凈後去皮，切成片後再切成長條，然後放入水中浸泡片刻。
2、青紅椒去籽切成長條，大蒜切碎，幹辣椒切段備用。
3、鍋中燒水，水燒開後放入山藥焯水2分鐘，撈出控幹水分備用。
4、熱鍋加入適量的油，放入大蒜和幹辣椒炒香，加入山藥翻炒幾下，加入青紅椒翻炒均勻。
5、最後加入適量鹽和糖調味，再倒入水淀粉勾芡，快速翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
蔬菜山藥羹
做法：
①山藥去皮洗凈，用刀拍扁，再剁成碎泥狀。西蘭花分成小朵，清洗兩遍。胡蘿卜去皮洗凈，切成小塊。木耳提前泡發，清洗幹凈。
②鍋內加水，煮開後放入西蘭花、木耳，煮兩分鐘。煮好後撈出過涼，打成碎末狀。再將胡蘿卜打成碎末狀
③另起鍋加油，燒熱後放入胡蘿卜碎翻炒，再倒入適量清水煮開。
接著放入山藥泥，大火煮開，再轉小火，煮十分鐘，煮到濃稠的狀態後，加入西蘭花、木耳繼續煮兩分鐘。
④最後淋入蛋液，攪拌均勻，再加鹽調味，就可以出鍋瞭。
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