“冬至不補，開春受苦”，下周冬至，多吃“冬五珍”，滋補又驅寒
“冬至不補，開春受苦”，下周冬至，多吃“冬五珍”，滋補又驅寒
下周就是冬至節氣瞭，說明冬季已經過去一半瞭，凜冬將至，天氣會越來越冷，要做好保暖防寒，還要註意進補。冬季進補有講究，多吃“冬五珍”，營養豐富，滋補又驅寒，助力安穩度過寒冬。
一、蘿卜——蘿卜牛腩煲
準備牛腩、白蘿卜、花椒、蒜瓣、香蔥、生薑、桂皮、香葉、八角、幹辣椒、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、料酒、食用油、食鹽。
1、牛腩切小塊，用水泡1個小時，洗去血水備用。白蘿卜去皮洗凈，切成塊備用。牛腩冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮開後撇掉浮沫，撈出沖洗幹凈備用。
2、鍋裡加入適量油，放入冰糖炒出糖色，倒入牛腩快速翻炒上色，加入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，淋入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。
3、倒入開水沒過牛腩，小火燉1個小時。加入白蘿塊，繼續燉半個小時，最後加入適量鹽調味，繼續煮10分鐘即可出鍋。
二、山藥——淮山粥
準備鐵棍山藥、大米、糯米、紅棗、枸杞、白糖。
1、鐵棍山藥去皮，洗幹凈後切成小塊。一碗大米、半碗糯米，淘洗幹凈後浸泡半個小時。把大米、糯米倒入電飯鍋裡，加入山藥和洗幹凈的枸杞、紅棗，倒入適量清水。
2、蓋上蓋子選擇煮粥功能，煮好後加入白糖，攪拌均勻，即可食用，暖心又暖胃，美容又養顏，好吃又好做。
三、豆腐——白菜五花肉燉豆腐
準備白菜、豆腐、五花肉、粉條、蔥薑蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、食鹽、幹辣椒。
1、大蔥切段，薑蒜切末，幹辣椒切段。豆腐洗幹凈切塊，五花肉切成薄片，大白菜切成塊。粉條提前用溫水泡軟，瀝幹水分備用。碗裡加入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻備用。
2、鍋裡加入適量油燒熱，放入五花肉小火炒出油脂，加入蔥薑蒜、幹辣椒爆香，淋入適量料酒翻炒去腥，倒入大白菜翻炒至變軟，放上豆腐塊、粉條。
3、倒入調好的料汁，加入一碗水沒過食材，大火燉10分鐘，食材都燉熟後，加入適量鹽調味，大火收幹湯汁即可出鍋。
四、菠菜——菠菜豬肝湯
準備豬肝、菠菜、生薑、枸杞、料酒、白醋、淀粉、香油、食鹽。
1、豬肝用冷水浸泡1個小時，泡出血水後洗幹凈備用，切掉筋膜，再切成薄片。豬肝片加入白醋抓洗去腥，擠幹水分後加入料酒、食鹽、淀粉抓勻，醃制20分鐘。
2、起鍋加水燒開，放入醃好的豬肝片，煮至變色後撈出備用。菠菜摘洗幹凈切段，生薑切絲。菠菜開水下鍋，加入適量食用油，能保持顏色翠綠，變軟後撈出瀝幹水分。
3、起鍋加油燒熱，放入薑絲爆香，倒入清水煮開，放入豬肝片、枸杞、菠菜，煮2分鐘後加入適量食鹽、香油，攪拌均勻即可出鍋。
五、板栗——栗子燜雞
準備雞全腿、板栗仁、蔥薑蒜、花椒、白糖、胡椒粉、食鹽、料酒、醬油、食用油。
1、蔥切段，薑切片，蒜拍扁。雞全腿剁成塊，洗去血水後加入料酒、醬油、胡椒粉拌勻，醃制半個小時。板栗去殼，剝出板栗仁備用。
2、起鍋加油燒熱，放入醃好的雞腿，小火煎至顏色金黃，放入適量白糖炒出糖色，給雞塊上色，加入板栗仁翻炒均勻，放入適量料酒、醬油，加水沒過食材，小火燉20分鐘即可出鍋。
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