有這二寶寒風不敢造次，滴滴精華，鮮掉眉毛！
⚬ 平時想不到這道菜，一到冬天的時候就拿它出來救命。外面大幾十才能喝一碗的清湯蘿卜牛腩，自己在傢做能喝一鍋，甚至還想下點面條進去。原汁原味滴滴精華，再配上軟爛的肉肉，鮮掉眉毛~
食譜作者@302小廚房：
“最美不過一碗清湯腩。做完這一碗牛腩，你就會覺得外面賣一份清湯腩面那麼貴，其實還是有道理的。不過你都學會瞭，不如就自己試試做吧！”
廚友@雯雯_Niki
“最愛原汁原味清湯腩！”
by 廚友@Nicole_co
“用瞭樓主的方子煮出來的清湯，味道非常好，發現加上蘿卜燉煮真的風味無窮，秒殺外面的。”
by 廚友@大榕幹飯記錄
“牛肉香蘿卜甜，清淡不油膩，不錯不錯。”
by 廚友@樂在其中9
清湯蘿卜牛腩
🧑🍳食譜作者：302小廚房
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🥦用料
牛腩 770g
胡蘿卜 1根 （200g）
白蘿卜 1根 （780g）
小蔥 3根
老薑 2塊 （22g）
大蒜 1頭 （50g）
白蔻 2g
當歸 2.5g
紅棗 1顆 （10g）
陳皮 3小瓣 （5g）
甘草 3g
花椒 0.8g
冰糖 15g
食鹽 適量
* 陳皮和甘草如果放的多瞭湯頭會變苦，所以如果不是大鍋（這裡的鍋是直徑30cm，高度16cm的）的話一定要少放哦！
🍳做法
1.牛腩冷水下鍋，加入花椒和一塊薑，煮沸後濾去浮末，煮5min，之後將牛腩用冷水洗凈。
2.將所有材料（除瞭鹽、糖、白蘿卜）都放入鍋中，加入足量的清水，煮沸後濾去表面的浮末。之後蓋上蓋子，中火燒1.5h。
3.直到牛腩用筷子可以插透就可以瞭。再加入冰糖以及適量食鹽（湯可以稍微咸一些），煮30min。
4.之後將肉取出，將所有湯中的料撈出棄去。記住一定要撈幹凈哦~
5. 將切厚塊的蘿卜加入鍋中，煮沸後蓋上鍋蓋，中火煮30min。
* 蘿卜要分開煮，切的厚一些口感更好。
6.在等待煲湯的過程中，此時肉稍微晾涼瞭，可以切厚片。
7.約30min蘿卜完全煮透，之後將蘿卜和切塊的牛腩盛入碗中，加入高湯，撒上小蔥碎完美！
做過的人說
-CTA-：
慢吞吞的蝸牛：
這個方子太好瞭，完全按照配方來的，不齊的佐料也配齊啦。煲出來的湯真的很好喝，肉嫩湯鮮，配面極好！
包子嘴豆腐心：
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