蒜香排骨怎麼做好吃，大廚教你一個方法，外酥裡嫩，超級入味！
创始人
2024-05-28 20:10:07
蒜香排骨是一道受歡迎的傢常菜，以其蒜香味濃、排骨外酥裡嫩、口感鮮美而備受喜愛。下面就來介紹如何做出好吃的蒜香排骨。
一、準備食材
排骨：500克、大蒜：適量、青椒：1個、紅椒：1個、薑片、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油；
二、制作步驟
1. 排骨洗凈，切成小塊，用料酒、生抽醃制20分鐘。
2. 大蒜切末，青椒、紅椒去籽切丁。
3. 熱鍋涼油，油熱後放入排骨炸至金黃色，撈出瀝幹油份。
4. 鍋中留底油，放入蒜末、薑片煸炒出香味。
5. 加入青椒、紅椒丁翻炒均勻。
6. 倒入炸好的排骨，加入鹽、白糖、老抽調味，翻炒均勻。
7. 最後加入適量的水，大火燒開後轉小火燉煮至排骨熟透即可。
三、註意事項
1. 炸排骨時要用中小火，以免炸糊。
2. 蒜末可以多放一些，這樣蒜香味更濃。
3. 燉煮時可以根據個人口味加入適量的鹽和糖，調整口味。
4. 如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒醬。
通過以上步驟，就可以做出美味的蒜香排骨瞭。這道菜肉質鮮嫩、蒜香撲鼻，非常適合搭配米飯或面條食用。
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