一、準備食材

排骨：500克、大蒜：適量、青椒：1個、紅椒：1個、薑片、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油；

二、制作步驟

1. 排骨洗凈，切成小塊，用料酒、生抽醃制20分鐘。

2. 大蒜切末，青椒、紅椒去籽切丁。

3. 熱鍋涼油，油熱後放入排骨炸至金黃色，撈出瀝幹油份。

4. 鍋中留底油，放入蒜末、薑片煸炒出香味。

5. 加入青椒、紅椒丁翻炒均勻。

6. 倒入炸好的排骨，加入鹽、白糖、老抽調味，翻炒均勻。

7. 最後加入適量的水，大火燒開後轉小火燉煮至排骨熟透即可。

1. 炸排骨時要用中小火，以免炸糊。

2. 蒜末可以多放一些，這樣蒜香味更濃。

3. 燉煮時可以根據個人口味加入適量的鹽和糖，調整口味。

4. 如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒醬。

通過以上步驟，就可以做出美味的蒜香排骨瞭。這道菜肉質鮮嫩、蒜香撲鼻，非常適合搭配米飯或面條食用。

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