蒜香排骨是一道受歡迎的傢常菜,以其蒜香味濃、排骨外酥裡嫩、口感鮮美而備受喜愛。下面就來介紹如何做出好吃的蒜香排骨。
排骨:500克、大蒜:適量、青椒:1個、紅椒:1個、薑片、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油;
1. 排骨洗凈,切成小塊,用料酒、生抽醃制20分鐘。
2. 大蒜切末,青椒、紅椒去籽切丁。
3. 熱鍋涼油,油熱後放入排骨炸至金黃色,撈出瀝幹油份。
4. 鍋中留底油,放入蒜末、薑片煸炒出香味。
5. 加入青椒、紅椒丁翻炒均勻。
6. 倒入炸好的排骨,加入鹽、白糖、老抽調味,翻炒均勻。
7. 最後加入適量的水,大火燒開後轉小火燉煮至排骨熟透即可。
1. 炸排骨時要用中小火,以免炸糊。
2. 蒜末可以多放一些,這樣蒜香味更濃。
3. 燉煮時可以根據個人口味加入適量的鹽和糖,調整口味。
4. 如果喜歡辣味,可以加入一些辣椒粉或辣椒醬。
通過以上步驟,就可以做出美味的蒜香排骨瞭。這道菜肉質鮮嫩、蒜香撲鼻,非常適合搭配米飯或面條食用。