張紅甫養生食譜|八款清肺潤肺食譜 常吃能保護肺部健康
霧霾天氣對於肺部的傷害很大，會很多人有咳嗽的現象，除瞭出門要註意保護戴上口罩，我們的飲食也要多吃清肺，潤肺的食物。今天和大傢分享8道清肺食譜，簡單易做，在這霧霾天裡做給傢人吃，讓傢人更健康。這8道清肺食譜要多吃，簡單易做最適合霧霾天氣，老人孩子都適合
一、白菜炒木耳
原料：娃娃菜600克、黑木耳50克。輔料：五花肉100克。調味料：蔥薑各5克、食鹽4克、料酒5克、生抽6克、花椒適量。
做法：1、娃娃菜洗凈，用刀從中間豎切開，木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，五花肉切薄薄的片，鍋中放油，小火加熱，放入麻椒炒出香味後撈出不要，放入蔥薑絲炒出香味。
2、放入五花肉煸炒出油，加少許生抽和料酒炒勻，再放入娃娃菜，大火翻炒均勻。白菜稍炒軟後放入泡好的木耳。加入鹽，大火翻炒幾分鐘出鍋即可。
功效：黑木耳具有滋陰潤燥、養胃通便等功用，白菜微寒味甘，歸腸、胃經，有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒、利尿通便等功效。
二、椰汁香芋西米露
原料：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：1、接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗幹凈備用。
2、香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能簡單穿過)，備用;把椰汁倒到鍋裡，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
功效：香芋含較多的粗蛋白、淀粉、粗纖維，有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之效。而西米具有健脾、補肺、化痰、美容養顏之功效。
三、木瓜魚尾花生湯
原料：木瓜、花生、鯇魚、生薑。
做法：1、選用半個半生熟的木瓜，去掉皮、核，洗幹凈，切厚件;花生肉保留紅棕色花生衣，用清水浸透洗凈;生薑去皮、洗凈切片。
2、將新鮮鯇魚尾刮去魚鱗，清水洗凈後抹幹水，用少許油加上薑片放入鍋中，將魚煎至微黃。
3、把花生肉放入瓦煲內，加入適量清水用猛火煲至水滾，再改用中火煲1小時，加入魚尾及木瓜，再煲1小時左右加鹽調味，即可飲用。
功效：花生可益脾潤肺、補血;木瓜具有滋養、消食、殺蟲的作用。生薑可解表、散寒、溫胃、解毒;鯇魚尾可暖胃和中、平肝、祛風、活血。此款湯水，可以健脾開胃、補中益氣、滋補養顏、強壯身體，是一款適宜秋季飲用的湯水。
四、南北杏菜幹豬肺湯
原料：豬肺一副，豬瘦肉200克，白菜幹100克(幹貨)，南北杏各10顆，陳皮適量，冰糖約20克(也可改放蜜棗8顆)，鹽2味匙。
做法：1、白菜幹浸泡(約2小時)後把藏在菜葉裡的沙洗幹凈切段;南北杏、陳皮及豬瘦肉洗幹凈，瘦肉飛水備用。
2、往與豬肺相連的氣管內來回灌水、擠水直至豬肺變白，切大塊，放入開水中飛水後撈起，切成大小適合的片;瓦煲內加入10碗清水放入白菜幹、陳皮、南北杏大火煮開再放入豬瘦肉及豬肺、冰糖，小火煲2小時調入鹽即可。
功效：白菜幹性味甘、平，入肺、胃經，有潤肺燥，清肺胃熱的功用，南北杏則平喘止咳潤肺，陳皮理氣去痰。
五、枇杷銀耳粥
原料：粳米100克，枇杷40克，銀耳(幹)30克，冰糖10克。
做法：1、粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡發好，撈起，瀝幹水分。枇杷沖洗幹凈，撕去外皮，切成兩半，剔去果核。
2、銀耳用溫水浸泡漲發，擇洗幹凈，大者撕碎。取鍋加入冷水、銀耳、粳米，用旺火煮沸後，改用小火熬煮，至粥將成時，加入枇杷、冰糖，再煮兩三沸即成。
功效：能緩解哮喘，對女性有滋陰養顏的效果。
六、糯米桂花藕
原料：蓮藕800克、糯米200克。
做法：1、糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時，泡軟;藕洗幹凈，按節斷開;切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節頭蓋住，牙簽插牢。
2、鍋內倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開;覆上幹凈荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火。
3、取出藕晾涼，削皮，切成0、8厘米厚的片，疊碼在盤中;鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火;熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷;糖紙澆在糯米上即成。
功效：蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。
七、雪梨百合潤肺湯
原料：雪梨1個、百合若幹片、枸杞10粒。
做法：1、雪梨洗凈，帶皮切成小塊，百合洗凈。將雪梨塊和百合放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，撇去湯面的浮沫。
2、然後蓋上鍋蓋，露一條小縫，調成小火，煮20分鐘後，放入洗凈的枸杞，再煮2分鐘就OK瞭。
功效：雪梨生津潤燥，清熱化痰。百合清熱，去火，潤肺和安神。
八、西芹南瓜炒百合
原料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。
做法：1、西芹洗凈削皮，去掉老筋後切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開後撈出，將焯好的南瓜控幹水分。
2、鍋內放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生後加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻後出鍋。
功效：西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養胃，不僅是護肝、預防胃炎，治夜盲癥的理想食材，還有中和致癌物質，使皮膚變得細嫩，預防和緩解糖尿病的作用。