紅燒鳳爪這樣做，好吃又快速，學會後20分鐘就能吃到美味的鳳爪
雞腳可以說是一道非常美味的菜肴。可以作為晚餐的主菜，也可以休閑時吃來打發時間。如果喜歡喝酒，也可以用雞爪當開胃菜。基本上一盤雞腿就夠幾個人吃一兩個小時瞭。
今天要跟大傢分享的是一道用雞爪做的美食。名字叫燉鳳鐘。這道美食不僅美味，而且做法非常簡單。所用的食材也是我們經常看到的。最好在傢準備。紅燒鳳爪 這種制作方法，味道鮮美，快捷。學會瞭這樣做，20分鐘就能吃到美味的鳳爪。
步驟一：準備一斤雞爪，用水反復沖洗，剪掉雞爪的指甲，放入鍋中。然後將雞腿放入鍋中，加水和一勺料酒。將雞腿焯水。
小貼士：用雞爪做美食時，一定要先把雞爪的指甲剪掉，因為雞爪上的指甲裡藏著很多細菌，吃到肚子裡不好。
第二步：水燒開後，你會看到水面上有泡沫。撇去泡沫後，取出雞腿，放入冷水中冷卻。
小貼士：雞腿取出後用冷水冷卻後，皮會收縮，所以雞腿上的皮會很有彈性。
第三步：準備適量薑片、切蔥、幹辣椒、桂皮、八角、花椒和少量冰糖。
第四步：炒鍋中加入少量油，加入冰糖，用勺背快速將冰糖打散。然後不斷攪拌冰糖，直至冰糖變成液體，氣泡逐漸由大變小並變成棕色，然後加入雞腿，快速翻炒雞腿，使雞腿沾上糖色，關火。並取出雞腿。
第五步：另取一鍋，加入少量食用油，待油溫50%熱時，加入之前準備好的調味料，小火炒香，然後加入一勺豆瓣醬，攪拌均勻。 -炒至紅油分離，然後進行前面的步驟將好的雞腿倒入鍋中，繼續炒，同時攪拌均勻。
第六步：炒至光滑，然後加入米酒、蠔油和生抽，然後加入少量食鹽，繼續翻炒均勻。
第七步：將它們全部倒入高壓鍋中，加入足夠的水，然後加入洋蔥片，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，然後轉中火繼續煮5分鐘左右。
提示：如果傢裡有高壓鍋可以用來做飯，可以直接用高壓鍋來煎。如果傢裡沒有高壓鍋，就得小火煮一會兒。這樣燉出來的雞腿會更入味。
第八步：五分鐘後，關火，等高壓鍋裡的氣體全部放完，然後打開鍋蓋，將燉好的雞腿的汁液收起來。一頓美味的燉雞腿大餐就做好瞭。提示：在所有氣體被釋放之前，不能強行打開壓力鍋。如果強行打開是很危險的。我記得我看節目的時候，有一位明星分享過這樣的經歷。每個人都應該以此為戒。