原創做餅20年的老師傅：做好這一步，做出的餅松軟可口，冷瞭不發硬！
做瞭20年蛋糕的老師傅：這一步做好瞭，蛋糕就松軟可口，涼瞭也不會硬！
小廚又見面瞭！今天我們就來說說做蛋糕吧！我相信像小編這樣的人還有很多。雖然他們手藝不怎麼樣，甚至還有點殘疾，但放假在傢閑著無事的時候，他們就很樂意在傢做一些小甜品。有時他們會在傢裡拿出一些深色零食。至於烹飪，當然大多數人都會在這個時候嘗試制作各種蛋糕。面粉面食不僅是北歐人的最愛。每個傢庭的廚房裡都會準備面粉。面粉是最基本的成分。可與多種食材搭配，制作美味甜點，簡單方便。
我們經常犯一些好的錯誤。我們做瞭太多蛋糕，吃不完。我們把它扔掉。不幸的是，我們保留它是因為長期儲存後味道會發生變化。想要做出松軟可口又香甜的蛋糕，又不想浪費精力和時間，我們該怎麼辦呢？做瞭20年蛋糕的老師傅：有瞭這一步，蛋糕就會松軟可口瞭。吃完即使放涼也不會變硬！老師傅表示，由於面粉本身的特殊性質，無論是甜軟的還是脆香的，經過一定時間的冷卻後，面粉會吸收空氣中的水分，因氧化而變硬。不軟不脆，極大影響口感。味道像嚼蠟，但解決方法很簡單。
老師傅透露，隻有在攪拌面糊時才添加這一步，以保持蛋糕松軟可口，確保冷卻後不會變硬，口感更好！
特殊方法及操作：
步驟1：取面粉，將其分成兩部分。將一半面粉倒入沸水中，順時針攪拌。然後慢慢加入剩餘的面粉並混合均勻。之後就可以開始揉面團瞭，註意。揉勻，用保鮮膜蓋住碗，醒發半小時。
第二步：面團發酵的同時，就可以開始調制自己喜歡的醬汁瞭。取一個小碗，加入2湯匙鹽和1茶匙香料（辣椒醬、番茄醬或五香粉都可以）。將20克植物油或芝麻油倒入碗中
第三步：將醒好的面團揉成長條，然後將長條分成大小相同的小劑子，然後用搟面杖搟成圓餅狀。然後在餡餅皮上塗上一層準備好的醬汁，然後將餡餅皮與醬汁一起對折，然後用刀將餡餅皮每隔厘米切一刀，註意不要切掉整個餡餅皮。 。我們要把手停在離邊緣一厘米左右的地方，然後把餅皮切成兩半，把兩邊從中間切開，從兩端向中間搟成圓形，用搟面杖搟進去。薄煎餅。這就是餡餅皮的制作方法。
這樣，您就可以制作出層次豐富、質地豐富、外脆裡軟的煎餅。早餐時，您可以吃蔬菜、肉、培根或煎蛋卷。如果你遵循老師傅的方法，一定會刷新你的蛋糕知識！其實要做一個松軟可口的蛋糕，與其說老師傅的努力和技巧，不如說最重要的一步是第一步，也就是最基本的步驟和面粉。
最初的操作是減少面團中面粉的比例。大餅做好後，很難吸收空氣，所以不容易氧化，變得堅硬，不易咬。可以長時間延長大餅的柔軟度和脆度，使其更加美味。