大降溫大雪來襲，這8道暖心傢常菜助你抵禦寒冷
#冬日生活打卡季#大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
芹菜炒香幹
食材：芹菜適量、香幹半斤、紅辣椒1個、大蒜
步驟：
（1）將芹菜洗凈切段，香幹豆腐切成小條。然後，將大蒜拍碎，紅辣椒切絲。
（2）燒開熱水，倒入芹菜、香幹，焯水十幾秒撈起。
（3）取一鍋熱油，倒入蒜蓉炒至出香味。
（4）隨後，放入芹菜、香幹煸炒片刻，再放紅椒絲炒勻。
（5）加入適量的生抽、鹽和淀粉水，根據個人口味調整。翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。這道菜色彩鮮艷，香氣撲鼻，給人食欲大增的感覺。
白蘿卜紅棗湯
食材準備：白蘿卜：半根，去皮切塊備用；紅棗：適量，去核備用；冰糖或紅糖：適量；水：適量
烹飪步驟：
1. 準備工作： 白蘿卜洗凈去皮，切成適當大小的塊狀。紅棗洗凈去核備用。
2. 煮湯： 將適量的水倒入燉鍋或湯鍋中，放入白蘿卜塊和紅棗，將火開到大火煮沸。
3. 調味煮熬： 待水煮開後，轉小火煮熬約30-40分鐘，直至白蘿卜和紅棗煮爛，使其湯汁濃稠。
4. 加入糖調味： 最後階段，根據個人口味加入適量的冰糖或紅糖，煮至糖完全融化。
5. 出鍋享用： 關火後待湯涼至適宜溫度，即可享用。
黃豆燜豬蹄
食材；黃豆1把，豬蹄2個，八角，冰糖，料酒，老抽，薑
做法：1提前用溫水把黃豆泡軟，備用。
2新鮮豬蹄切塊，清洗，放進鍋裡焯水，加入料酒，薑片，煮沸後，去掉血沫，撈起瀝幹水分
3高壓鍋裡加入溫水，放進豬蹄，泡軟的黃豆，加入少許老抽，生抽，薑片，冰糖大火來壓
5冒氣後，大火壓5分鐘，小火壓5分鐘，關火即可
6待高壓鍋氣冒完後，開蓋加入少許鹽調味即可。做好的美食，裡面的湯汁泡飯吃一絕。
紅燒魚
食材：魚肉、黃豆醬、生抽、蠔油、老抽、白砂糖、食鹽、生薑、蒜瓣、小蔥、小米辣
做法：
（1）魚肉處理清洗幹凈，兩面改花刀，生薑去皮切片，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花。
（2）醃制魚肉：魚肉放入碗中，加入適量的食鹽和料酒，抓拌均勻醃制15分鐘左右。
（3）調醬汁：碗中倒入適量的生抽、蠔油、老抽、黃豆醬、白砂糖、食鹽拌勻。
（4）鍋中熱油下入醃制好的魚肉，小火煎至兩面金黃色，下入蔥薑蒜爆香。
（5）再淋入調好的醬汁，倒入適量的清水蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁濃稠大火收汁。
（6）關火出鍋裝盤，再撒上適量的蔥花和香菜點綴即可，做法簡單，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！
豆腐釀肉
準備食材：豆腐、豬肉、胡蘿卜、雞蛋、香蔥、薑、生抽、鹽、食用油、西紅柿
具體做法：
1.將豬肉末裝入大碗中，加入蛋清、蔥、薑末、胡蘿卜末、生抽、鹽、香油，攪拌均勻。
2.將豆腐切成均勻的厚狀，放入鍋中，煎至兩面金黃，在中間連刀切一下，將拌好的肉餡填入豆腐中，輕輕壓實，擺入盤中，上鍋蒸10-15分鐘，至肉餡熟透即可。
3.鍋中加油燒熱，放入西紅柿丁，小火翻炒，直至炒出軟爛，加入鹽和生抽調味，將炒好的西紅柿汁澆在釀豆腐上。
人參烏雞湯
食材準備：烏雞、人參、當歸、薑片、蔥段。
做法流程：
1.烏雞剁成小塊，清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。
2.清洗幹凈人參和當歸，然後一起放入燉鍋中，接著往裡加入一塊薑片，倒入適量的清水。
3.然後再中小火燉煮兩個小時，最後加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
香辣黑魚片
準備食材：黑魚片、蔥、蒜、辣椒
具體做法：
1. 魚片買回來沖洗一遍，鍋中燒水，水開放入魚片燙30秒撈出，瀝幹水分備用。
2. 起鍋燒油，油熱放入小米辣、蒜末翻炒出香味，加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、少許白糖、適量鹽翻炒均勻。
3. 倒入煮過的魚片，翻炒均勻，最後撒入蔥花即可出鍋裝盤。
地三鮮
材料：馬鈴薯 2個；茄子 2根；青椒 1個；大蒜 3瓣（切末）；生薑 1小塊（切末）；食用油 適量；生抽 2湯匙；鹽和糖 適量；蔥花（可選） 適量
步驟：
1. 準備食材：馬鈴薯、茄子和青椒洗凈，切成小塊備用。
2. 炒茄子和馬鈴薯：熱鍋加油，先將茄子和馬鈴薯分別炒至表面微黃，撈出備用。
3. 炒青椒：再次加油，放入切碎的大蒜和生薑爆香，然後放入青椒炒至變色。
4. 合並炒制：將炒好的茄子和馬鈴薯放入鍋中，與青椒混合翻炒均勻。
5. 調味：倒入生抽、適量的鹽和糖，繼續翻炒均勻至入味。
6. 出鍋：待蔬菜炒熟入味後，撒上蔥花點綴即可。
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