原標題：年夜飯預訂已如火如荼 今年寧波年夜飯有些"早熟"

廚師正在準備菜品。孫佳麗 攝

中國寧波網記者孫佳麗 通訊員林穎婷 崔寧

龍年春節來得比兔年春節晚些，但年夜飯卻“早熟”得多。距離春節還有2個月，甬城多傢餐廳、酒店年夜飯預訂已經如火如荼。

“往年就是在這傢店吃的，今年想著早點來預訂，沒想到不僅訂不到包廂，連大廳的位子都被訂完瞭。”

12月8日下午，市民王大爺來到寧海食府姚江新城店咨詢瞭年夜飯預訂情況後，後悔自己訂得不夠早。

廚師正在準備菜品。孫佳麗 攝

有顧客夏天就想預訂瞭

“這些天每天都能接到預訂電話，我們隻能遺憾地告知顧客，包廂和大廳都被訂完瞭。”

寧海食府姚江新城店店長谷成最近的“煩惱”源自市民的熱情。他告訴記者，有顧客在夏天就來咨詢年夜飯的預訂，所以在國慶假期之後，店裡提前開啟年夜飯預訂，“比往年早瞭一個多月”。

預訂開啟後不到一個月，35個包廂被訂完瞭。上月底，大廳內15張桌子也被全部訂完。目前，年夜飯菜單的確認率已經超過8成。

“不隻是姚江新城店，寧海食府其他門店大多也已經被訂滿瞭。”谷成說。

東福園飯店鼓樓店開啟年夜飯預訂的時間則比往年提早瞭大半個月。半個月前，該店開啟預訂的消息一發佈，咨詢的電話就沒斷過。

“目前，店內可以預訂的包廂隻剩下2個，剩下的14個基本被老顧客訂走瞭。”店長王女士說。

市民正在用餐。東福園飯店供圖

與餐廳不同，很多酒店並不限制年夜飯預訂時間。

慈溪白金漢爵大酒店總經理薑艇告訴記者，有顧客在今年年初吃完年夜飯後，就預訂瞭下一年的包廂。

“我們不限制預訂時間，顧客想預訂就來預訂。不過在上月底，我們66個包廂都被訂完瞭。訂完時間比去年早瞭1個月。”薑艇說。

天港禧悅酒店寧波海曙火車站店則在11月初開始接到顧客的預訂電話，29個包廂一個月不到就被訂完瞭。

“顧客的預訂熱情很高。要知道去年12月初，我們還剩三分之一的包廂沒被預訂呢。”酒店餐飲負責人田文恒說。

市民正在用餐。孫佳麗 攝

大桌、小桌都有人預訂

除瞭有些“早熟”，今年年夜飯預訂還出現“兩極分化”的趨勢。

記者翻看瞭老寧波1381餐廳宏泰廣場店的年夜飯菜單發現，這傢店結合往年實際情況，專門推出瞭4人套餐和6人套餐，以滿足小傢庭的年夜飯需求。

“這兩年，常有父母帶著孩子，或是年輕夫妻帶上雙方父母來吃年夜飯的情況。小傢庭往往人數較少，這種時候，10人或10人以上的年夜飯套餐就不適用瞭。”店長劉芳告訴記者，除套餐外，該店也支持按需點菜，豐儉由人。

而在慈溪白金漢爵大酒店和天港禧悅酒店寧波海曙火車站店，可以容納二三十人同時用餐的大包廂最緊俏。

“一方面是大包廂的數量相對小包廂要少一些；另一方面，年夜飯本就承載著濃厚的年味與親情，今年顧客特別期待實現傢族大團圓。”田文恒說。

谷成也表示，和前兩年流行的小范圍聚餐相比，今年年夜飯用餐人數更多，店內大桌、三四聯桌等尤其搶手。

不隻是市民，企業也開始預訂年夜飯。薑艇告訴記者，酒店內一個可容納600餘人的宴會廳前不久剛被訂走，“今年，理發、足浴等服務行業相關企業會在大年三十當天舉行年會，並請員工們一起吃個年夜飯。”

很多餐廳的大包廂已被預訂。孫佳麗 攝

現在預訂年夜飯還來得及

“年夜飯預訂潮提前，跟今年的春節放假通知有關。我們公司領導說瞭，今年大年三十也是工作日，需要照常上班。那天下午6點下班後，我肯定沒力氣回傢準備年夜飯，不如就在附近好一些的餐廳解決。”

市民徐先生說，他在11月初就已預訂好瞭一張大桌，聯絡瞭很多親戚。

不過，近期想要預訂年夜飯的市民不用著急。

據寧波市餐飲業與烹飪協會會長郭海浩介紹，從12月1日開始，寧波大部分餐飲企業已開啟年夜飯預訂，比往年提早瞭半個多月，價格下調瞭些。目前除個別餐廳外，大部分仍有餘位。“市民若趕早預訂、多問幾傢，基本都可以訂到。”

還有部分餐廳正在積極籌備年夜飯套餐。

“籌備年夜飯套餐是需要時間的。老顧客也知道，我們通常會在春節前一個月推出套餐。”寧波美宴餐廳負責人謝先生笑言。看如今這火熱的預訂形勢，他決定抓緊時間，趕快推出全新的年夜飯套餐。

此外，為瞭讓市民更方便地在傢裡吃上團圓飯，有些餐廳還推出瞭送飯到傢服務。

“外賣的體驗感沒有堂食好，因此我們會在正常菜單價格基礎上給顧客一定的折扣，並送貨上門。”劉芳說。