大盤雞店最多的地方，竟不是新疆！
创始人
2024-05-28 15:17:03
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大盤雞店最多的地方，竟不是新疆！
提起新疆美食
大盤雞
絕對是最具代表性的味道之一
美味的大盤雞（資料圖片）。石榴雲/新疆日報記者約提克爾·尼加提攝
你可能想不到
“誕生”於新疆的大盤雞
卻在河南最受歡迎
有研究顯示
截至今年11月
全國大盤雞門店數排名第一的是河南
占比達35.3%
河北占比14.4%，排名第二
山西占比13.4%，排名第三
新疆占比9.4%，排名第四
陜西占比5.0%，排名第五
12月4日
新疆河南工商企業聯合會會長孫磊介紹
新疆大盤雞在河南“出圈”
這是豫疆兩地人民
深切交往交流交融的結果
改革開放以來
大批河南人來疆投資創業打工
學會瞭新疆大盤雞的做法
將這道美食帶回瞭河南老傢
同時，河南養雞業也比較發達
來過新疆的河南人返鄉創業時
就地取材
開餐飲店銷售新疆大盤雞
在孫磊印象中
大盤雞在河南
是近一二十年間火起來的
部分餐飲店還對新疆大盤雞
進行瞭融合創新
加入瞭紅薯粉條
新疆餐飲協會會長王若冰表示
新疆地方特色美食
在外地影響力排名第一的是烤羊肉串
第二就是新疆大盤雞
新疆大盤雞能在河南火起來
在於它的做法中搭配瞭皮帶面
具有很好的包容度
而河南也是一個以面食為主的地方
新疆大盤雞
又名沙灣大盤雞
是沙灣市特色美食
在沙灣，一到吃飯時間
滿城都是“吃雞”人
據沙灣大盤雞協會統計
沙灣市有大盤雞店1100餘傢
隨著旅遊業的發展
近年來，沙灣大盤雞產業得到蓬勃發展
目前，沙灣市正推動制訂
《新疆沙灣大盤雞烹飪技術規范》
《新疆沙灣大盤雞餐飲服務規范》
兩項標準
通過標準化促進沙灣大盤雞“走出去”
“在沙灣市、石河子市一帶，
生活著很多河南人，
他們特別喜歡吃大盤雞。”
沙灣大盤雞協會副會長劉長林表示
將來“走出去”第一站是到河南去開店
來源：新疆日報
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