【恩臺酒文化】關於白酒99%人不知道的事情
创始人
2024-05-28 14:44:00
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由於收藏白酒越來越收到收藏者的喜愛，但是有很多誤區，會讓收藏者辛辛苦苦十幾年的收藏，竹籃打水一場空。
錯誤1：酒糟埋酒
酒糟埋酒就是商傢以此作為噱頭來吹噓自己的產品。但凡會品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒幾乎沒有糟味。用糟把酒埋起來，時間久瞭味道想想都讓人作嘔，而且酒糟會受雜菌感染發黴，甚至不乏有黃曲黴等劇毒品種。這樣埋酒做無異於拿命在傻玩。
錯誤2：土埋藏酒
這是錯中之錯，白酒要保持其自身的原有味道，貯存過程不能帶人雜味，貯存帶入因時間長白酒出現的陳味。土藏，埋於地下，容易出現地下水污染，容器與土壤接觸，雜味不會減少，反而增加，影響白酒的自然發酵。
錯誤3：洞藏
酒洞藏酒被許多酒友追捧，近年一些商傢也借這個噱頭在市場上搞出瞭不少的花樣。但是，事實的效果比起他們美好想象有著天壤之別的差距。道理很簡單，陰冷、潮濕的地下環境並不利於酒的老熟。
誤解4：膠佈纏酒瓶
不少酒友拿出珍藏多年的老酒後發現酒少瞭不少，心痛之餘四處尋覓封酒之妙招。於是有人想出瞭用膠佈將瓶口纏起來的辦法，甚至不少出售老酒的酒商也用這種辦法來封酒。然而通過實驗會發現，這種方法並不奏效。瓶口揮發出來的物質在膠佈上形成白霧，用不瞭多久時間膠佈就脫落瞭，而膠佈上的膠質殘留在瓶口生黴變黑，將瓶口弄得很臟。
大傢記住儲存白酒的四大要素就行：通風、避光、恒溫、幹燥。
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