原標題：一碗舒心！給傢人做一碗好喝溫潤的暖冬雞蛋豆腐湯，真的很貼心！

在中餐之中，湯品是非常重要的組成部分，在中國廣東省，燉湯煲湯是人們生活中非常重要的一環。而哪怕是一些飲食口味較重的地區，也會有酸蘿卜湯、酸辣湯等菜品。用雞蛋做湯，算是日程生活中能夠讓人快速喝到湯的做法中，相對比較簡單快捷的選項之一。每當時間緊迫，或者想要某天稍微吃得清淡一點的時候，這道雞蛋豆腐湯就是經常會給傢裡人制作的菜肴。

在這道湯裡增加一些番茄可以使得成品略帶酸味，喝起來開胃又下飯。 今天的食譜中需要新鮮的豆腐、雞蛋和西紅柿。這些成分不僅創造出輕微的甜味或酸味，而且呈現出紅、白、黃的顏色，最重要的是制作這道菜非常方便，大約隻需要10分鐘的時間，好吃又方便。

關於是否要去掉番茄皮呢，可以根據你的喜好進行選擇。如果你喜歡番茄味和酸味較重的口感，可以在制作之前用沸水沖一下番茄的表面，等表皮裂開之後進行去皮工作，去皮的番茄可以使得成品滋味更濃鬱。

把西紅柿去皮以後去掉切成小小的滾刀塊，放在一邊備用。 把新鮮的嫩豆腐切成小方塊，2個雞蛋打入碗中打散備用。新鮮的豆腐很嫩，很容易碎，當你把它倒入鍋裡時，攪拌的時候要稍微輕柔一點。

起鍋加熱後倒入食用油，加入一半的番茄翻炒，直到你能看到出汁出沙，加入水和薑片後煮沸，慢慢加入豆腐塊和剩下的番茄角。當鍋中的液體再次開始沸騰時，慢慢倒入蛋液，畫圈攪拌。

緊接著來調個味，加入鹽攪拌一下，關火以後把湯倒湯碗中。 倒幾滴芝麻油，在上面裝飾一些切碎的大蔥就可以吃瞭。

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