藏區不止有營養豐富的牛羊肉，還有神秘主糧——青稞
藏區不止有營養豐富的牛羊肉，還有神秘主糧——青稞
高原藏區的生活環境對於普通人而言十分艱苦，但對於世世代代生活在那裡的藏族人民而言卻是愜意舒適的環境。
藏區並不單單指西藏，其泛指藏族生活的區域，在我國西南、西北多省均有藏區的分佈。獨特的高原環境也意味著藏族生活、飲食習慣與我們出現差異化。海拔過高的寒冷環境，使得大部分藏區不適宜栽種水稻小麥，但相對惡劣的環境，卻成為瞭青稞的主要產地。
今天給大傢介紹，藏區不止有營養豐富的牛羊肉，還有神秘主糧——青稞。
青稞也叫做裸大麥，青稞本身具有耐寒、耐旱的特性，故而雨水少且氣溫寒冷的藏區成為瞭青稞生長的主要產區。
我們日常食用的大米和青稞比較起來，青稞的營養價值要更高一些，當真是映襯瞭“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”這句詩。
作為藏區的神秘主糧，青稞幾乎是藏族一日三餐離不開的主食，足夠的主食能夠為藏民們日常勞作提供充足的能量，據說在藏區，青稞主食的登場次數隨著人們勞作強度變化而變化，有時甚至一天有五六餐。
藏區的青稞往往有2種表現形式：糌粑與青稞餅。
①糌粑
糌粑別名青稞炒面，制作方法傳統且簡單，是將青稞炒熟後磨成面，加入酥油、適量白糖以及茶水，攪拌均勻後用手捏成型即可食用。糌粑口感較噎糌粑不僅能夠堂食，在藏族的日常生活中，勞作時帶上一些制作好的糌粑，隨時隨地起到充饑的效果。
②青稞餅
青稞餅的制作方法要比糌粑難上一些，青稞面搭配酵母和勻，加入適量白糖、菜油烘烤制成，青稞餅的口感也因此要比糌粑好上許多，也因此現在很多民族特色餐館會有青稞餅這一道菜。
如果大傢也想要品嘗正宗的青稞餅，不如看看雲南當地的青稞餅品牌——紅滴滴，紅滴滴青稞餅主打民族情懷，其青稞原料產地在擁有“最接近天堂地方”之稱的雲南香格裡拉，香格裡拉作為藏區之一，也是青稞的最佳種植地。
優質的青稞被制作成青稞餅，在制作的過程中，為瞭滿足大眾口感的需求，其將青稞餅分為有糖（口感微甜）和無糖兩種，適合不同需求的人群。
藏族在食用青稞主食時，往往離不開一杯醇厚的酥油茶，但酥油茶的口感對於大部分人而言腥味較重，大傢日常食用青稞主食時可以搭配奶茶一起食用哦。