糖醋花菜，黃豆紅燒肉，韭菜紫蘇炒花甲這幾道傢常菜的做法
创始人
2024-05-28 13:18:26
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糖醋花椰菜
材料：菜花350克，紅辣椒35克，蒜、洋蔥切碎少許，番茄汁25克，鹽3克，白糖4克，料酒4毫升，水淀粉、食用油適量
練習：
1、花椰菜洗凈，切塊；紅辣椒去掉籽，切成塊；
2.鍋中倒入水燒開，加入鹽、菜花和紅辣椒塊，煮，撈出瀝幹；
3.鍋熱油，將蒜末和蔥炒香，倒入焯過水的材料，炒勻，蓋上料酒、水、番茄汁和白糖，攪拌至糖溶解；
黃豆燜肉
材料：五花肉500克，黃豆300克，生薑5克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，糖10克，料酒10克，八角3個，花椒5克，香葉3片， 1茶匙鹽
鍛煉
1、黃豆用冷水浸泡3小時以上。將豬肉洗凈，切成塊。瀝幹並放在一邊。
2、鍋熱後，加入豬肉炒至水幹，炒出油。
3.鍋中倒入多餘的油，加入八角、花椒、薑片和香葉炒香。加入肉，加入老抽給肉上色。
4.加入開水沒過肉，加入鹽、生抽、白酒
5、加入泡好的黃豆，大火煮半小時，然後轉中火煮至肉熟、豆軟。
韭菜紫蘇炒
練習：
1.將面粉甲蟲的外殼洗凈，燒開一鍋水，放入甲蟲，待甲蟲張開後，關火，濾掉水。
2.韭菜切成楔形，大蔥切成楔形，將蔥分開備用。將紫蘇葉切成條。將小辣椒切成圈。將生薑切成片。壓蒜。
3.將豆豉洗凈，打成泥。
4.鍋中加入油，加熱至80%，加入薑片、大蒜和洋蔥炒香。
5、加入煮熟的幹貝，翻炒幾下，加入韭菜翻炒至韭菜稍軟，然後加入紫蘇、辣椒和豆豉翻炒。
6、肉香時，加入醬油、油、米酒調味。當看到扇貝肉有從殼裡掉出來的危險時，就關火，撒上蔥花。
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