貴腐，為何是比愛情還甜的酒？
创始人
2024-05-28 13:08:08
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愛情的甜蜜嘗過的人深有體會，而貴腐酒則被譽為比愛情更甜的酒。貴腐酒作為集高貴與神秘、高酸與高甜與一身，可以稱得上是上帝的恩賜。
那麼，雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享貴腐酒的甜是怎麼來的呢？
雲倉酒莊是雲倉+酒莊的結合，也就是在線+線下的酒類銷售平臺。既有全國各地的線下業務實體酒莊，也可以實現在線采購。雲倉酒莊稟承的理念是：傳統業務在線化，品牌紅酒批發價。真正實現瞭把傳統業務搬在線，線下體驗在線下單，打通瞭全管道的經營模式。
首先來自糖分的濃縮。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享貴腐菌在成熟葡萄皮上咬開小洞夜晚進行繁殖，到瞭溫暖的白天，葡萄中的水分會由這些小洞蒸發而變得濃縮，糖分的濃度就會提升，這就為後續釀造甜酒提供瞭絕好的糖分基礎。
其次，雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享貴腐菌為葡萄增加風味。在貴腐菌的作用下，葡萄除瞭自身香味之外還增加瞭如蜂蜜、蜂蠟以及幹果的香味，最終釀出來的葡萄酒會更加甜潤順滑，風味復雜。
第三，雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享自然的甜而非人工添加。貴腐酒的甜蜜濃鬱，既是大自然的恩賜也是酒農的耐心。這些高度濃縮後的葡萄汁加上稀有的貴腐菌，才成就瞭貴腐酒獨特的甜，並非靠人工添加糖分。
雖然貴腐酒屬於甜酒的范疇，但采用的釀酒葡萄卻是高酸的品種，無論是波爾多蘇玳產區的賽美蓉還是德國的雷司令，這些葡萄都具有酸度高的特點。
貴腐酒所用的感染瞭“貴腐菌”的葡萄，糖分進一步濃縮，甜度上升，所以需要高酸來進行調節，以達到酒體風味平衡的需要。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享高酸的背後代表著葡萄酒的高甜，因為葡萄酒講究酸度和糖分的平衡，高甜讓高酸嘗起來並不突出。
貴腐酒可以搭配奶酪或餐後甜點，或者純飲也很好喝。不論要不要配東西，最好是冰過再喝，風味會更加獨特。
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