历经数百年光阴的老字号美食，是数代人心中共同的记忆和乡愁。

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仇氏杂面

衡水市饶阳县的仇氏金丝杂面，其历史可以追溯到清雍正七年（1729年）迄今已有295年的历史，因制成的杂面薄如蚕叶、细如金丝，因此得名“金丝杂面”。到一百多年后的清光绪年间，仇氏金丝杂面一度成为宫廷贡品，贡面的光环让其名大振，后续便走出当地远销内蒙、京津、外蒙等地。如今仇氏金丝杂面不仅是饶阳县的美食标签，其制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录。

仇氏杂面是由绿豆面、面粉、鸡蛋等食材，以及芝麻面、香油、白糖等多种配料，以特定比例制作而成，成品色黄透明，形如金丝，存放时间长，久煮不烂，入口爽滑，味道鲜美。无论是烹饪成汤面，还是制作成干炒杂面，都是许多人记忆深处不变的家乡味道。

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支恒良酥糖庄

深州市支恒良酥糖庄成立于1917年，迄今已有107年的历史，已传承了四代人。支恒良酥糖油以外观层次纤薄清晰，口感松脆酥软香甜，形色味兼备，脆而不折，酥而不散而闻名。一百多年来在深州当地以及恒岁、饶阳等地声名不减，甚至石家庄、京、津等部分地区的人也都熟知，是这些地区人待客或者走亲访友赠礼的常备佳品。

支恒良酥糖不是深州酥糖的首创，其实深州酥糖起源于明朝万历年间，盛于清乾隆时期，代代相传至今，支恒良酥糖是众多深州酥糖制作作坊之一，只不过有些作坊在传承的过程中逐渐消失，支恒良酥糖在传承发展中历经百年光阴至今。如今支恒良酥糖依旧在延续传统酥糖加工工艺，相信这项世代相传的纯手工酥糖制作技艺，还会继续发展下去。

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恒盛号西瓜豆豉酱

衡水朔平的恒盛号西瓜豆豉酱始创于光绪三十四年（1908年），迄今已有116年，位于真定府（现正定市）。恒盛号西瓜豆豉酱传承一百多年，一直保持纯手工制作，延续传统工艺，是传承传统制酱技艺不可缺少的中坚力量。加上用料实在，制作讲究，味道纯正，自成立以来一直备受食客的好评和欢迎。不仅被评为河北老字号，更于2021年入选冀州区非物质文化遗产名录。

恒盛号制作西瓜豆豉酱需要经过原料筛选、分拣、洗涤、侵泡、沥水等20多道工序，再经过将近一年的时间才能发酵出豆豉的醇香。恒盛号西瓜豆豉醇香回甘，美味可口，风味独特。可以直接抹在卷饼、煎饼、馒头上食用，或者直接拌饭、拌面。也可以作为开胃小菜，还可以作为小炒、火锅、蒸菜等的调料，为其增色不少。

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