甘肃食文化：卷子鸡
创始人
2024-05-28 11:05:37
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“民以食为天”，甘肃省饮食文化历史悠久而又风味独特，今天我们就来聊一聊甘肃特色美食——卷子鸡，与美食相伴，让味蕾与心灵同步舞动。
卷子鸡，是甘肃张掖的传统美食。在苗氏家族的手中，这道菜已经演绎了十六载的风华。
卷子鸡的制作过程并不复杂。鸡身被分解成块，与生姜、葱段、红辣椒共舞，跳出了一场味蕾的狂欢。面团则被巧妙地擀成饼状，撒入翠绿的葱花，卷成一个个诱人的圆筒。它们静静地等待着与鸡肉的相遇。
当鸡肉炖至八成熟时，面卷如士兵般列队上阵，将鸡肉紧紧包围。火焰舔舐着锅底，炖煮出浓烈的香气。出锅之际，再撒上青椒丝、洋葱丝，宛如给这道菜披上了五彩斑斓的锦衣。
那一刻，卷子鸡不仅是一道菜，更是一首诗，一幅画，让人陶醉在这独特的美味之中。
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