叮咚买菜的最新数据显示，今年以来，冷藏系列小龙虾销售同比增长超20%，后期还将持续攀升。叮咚买菜不断推出新品，其中的预炸小龙虾，既可以免去洗刷、油炸等环节，又可以依据自己口味进行烹饪。

今年2月，江苏盱眙龙虾协会同意叮咚买菜在龙虾商品上，使用“盱眙龙虾”地理标志证明商标（非活）。叮咚买菜是首家获得该商标授权的生鲜电商企业。

叮咚买菜和盱眙产地的合作由来已久，2021年，叮咚买菜在盱眙打造了国内第一条即食冷吃小龙虾产线，用传统的糟醉工艺，将小龙虾打造成开盖即食的休闲零食，平台售卖的青花椒辣卤、冰醉小龙虾，是华东消费者的夏日美味。

2023年4月，叮咚买菜和盱眙县合作建设的龙虾超级工厂正式投产，每天可以加工活虾4万斤，只需要24小时，从虾田到消费者餐桌。目前，叮咚买菜盱眙超级工厂已打造成集小龙虾培育、研发、加工为一体的预制菜供应链。

叮咚买菜预制菜事业部CEO欧厚喜表示，叮咚买菜盱眙小龙虾工厂将在地标认证的基础上，持续不断地通过商品研发、供应链打造和市场开拓等方式，不断擦亮“盱眙龙虾”的金字招牌，助力其走向全国乃至世界。

小龙虾是夏季的长青单品。叮咚买菜今年在熟制小龙虾方面，下了不少功夫。从口味来看，大众认知度最高的麻辣、十三香、蒜蓉等，仍是主推商品，叮咚买菜新推出了长沙风味小龙虾、潜江油焖小龙虾等，最大限度还原当地味道，让各地的食客足不出户也能吃到地域风味。

叮咚买菜还首次推出了冷鲜系列“拳击虾预炸盱眙小龙虾”，即预先处理好的熟制小龙虾，可以加热即食，也能根据自身口味进行调味。据叮咚买菜小龙虾商品开发经理刘洋介绍，烹饪小龙虾最麻烦的环节是洗、刷和油炸，而预炸小龙虾，解决了痛点，价格也是借助集中采购和生产优势，基本与鲜活小龙虾持平。自5月上架以来，盱眙预炸龙虾销售超出预期，并不断攀升。

据介绍，今年小龙虾收购价低于往年，目前在叮咚买菜平台上，60多元可以买到4斤4-6钱的湖北潜江小龙虾（价格随行情变化）。价格低，消费热情自然高涨，叮咚买菜北京5月小龙虾销量同比增长20%；但是预计，随着小龙虾产季的变化， 6月下旬7月初，收购价会有所上涨。（叮咚买菜供图）