榴莲芝士蛋糕

浓郁的榴莲味道加上足够多的芝士，闭着眼，细细品味，那味道，那滋味，真的会让你不爱都难。

原料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、榴莲肉、奶油芝士、全蛋、蛋黄、蛋白。

做法步骤：

第1步、准备海绵蛋糕底材料。（这量可以做3--4个6寸底）

第2步、面粉过筛。

第3步、鸡蛋分离。

第4步、将蛋白打至鱼眼状。

第5步、分三次加入细砂糖打至干性发泡。

第6步、蛋黄加细砂糖。

第7步、打至颜色变浅体积变大。

第8步、将蛋白泡沫翻拌入蛋黄里。拌匀。

第9步、分两次拌入过筛的低粉，快速翻拌。

第10步、将6寸的圆形活底蛋糕模的底托放在模具上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。

第11步、拿掉底托，就出现了与底托一样大小的园圈。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出。

第12步、将挤好的面糊放入预热好的180度烤箱中层，烤9--10分钟出炉。冷却备用。

第13步、芝士蛋糕材料准备。

第14步、6寸蛋糕园模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防沾，将烤好点海绵蛋糕铺在底部。

第15步、将全蛋，蛋黄，细砂糖，新鲜榴莲肉放入料理机，搅打成泥状。

第16步、奶油芝士室温软化后，用打蛋器高速打至顺滑无颗粒。

第17步、将榴莲泥分三次加入奶油芝士里，拌匀。

第18步、低粉过筛，加入打好的芝士糊里。

第19步、蛋白打至鱼眼状。

第20步、分三次加入细砂糖，打至可以拉出弯钩的湿性发泡状态。

第21步、将打好点蛋白拌入榴莲芝士面糊里，轻快翻拌，不能画圈搅拌。

第22步、拌匀后的面糊。

第23步、将面糊倒入包好锡纸，铺好海绵蛋糕底的模具里，震几下。

第24步、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘。

第25步、将烤盘放入预热好上下火150度的烤箱，中下层烤1小时。

第26步、出炉后冷却，连同模具一起放冰箱冷藏4小时以上，脱模。

第27步、成品欣赏。

第28步、成品欣赏。

第29步、成品欣赏。

来自美食天下芋儿1的作品。