我们平常在家做包子、包饺子做馅料或者烹饪炒菜的时候，不管是煮、炒、烤、炖、焖、煎……除了会放最基本的调味料比如食盐、味精、酱油之外，总会再撒上一点五香粉、十三香之类的香料粉来增加菜肴浓郁的香味，最常用的就是五香料，八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。其中桂皮、丁香的香气浓淡适中，八角的香气是最浓重的，能使荤食去除腥味、解油腻、增香味，是五味调和的香料最佳搭档，好像什么菜都可以放八角，能起到两全其美的作用。

由于中国的饮食文化源远悠长，中国人对饮食真的是非常讲究，并且研究的很透彻，对酸、甜、苦、辣、咸五种味道要求要合理平衡。那么五香料粉也因为各种配料的不同，它就有了很多种不同口味、香味和不同名称的香料粉，现在市场上各种各样的香料粉太多了，如麻辣粉、鲜香粉、椒盐粉……等等，都是一般家庭烹饪做菜时不可缺少的调味香料，一锅平淡无味的菜，放点香料粉进去就变成一锅有滋有味的美食了。

香料粉，顾名思义就是把多种的香料经过晒干炒香加工之后再打成碎末，然后研磨成粉状，最后混合在一起的一种增添食物香味的调味料品。我们一般在做菜时，用于烧烤或者炒肉、煮菜作调味，来增加菜的辛香味。

要做五香粉，我们准备最基本的大料就行了。

1，首先准备大料：八角、桂皮、花椒、草果、白芷、丁香、小茴香。

很多人要精准到多少克，我个人觉得没必要，因为我们是在家里做菜，而且各人的口味不同，大致是那个量就行了。

2，起锅开小火，这里一定要小火，先把八角、花椒放入锅里炒一下，因为八角和花椒容易回潮，放的时间长了，会水分较多，先把它们的水分炒干。

3，接着放桂皮、白芷、小茴香炒，最后放丁香、草果(草果拍破)。

4，炒出香味来，香料全部倒出来晾凉，把桂皮、八角、草果再掰成小小的块状。

5，拿出打碎机(不要用那种水果之类的搅拌机，是打不成粉的)，把所有大料放在打碎机里打碎、研磨成粉就可以了。

是不是很简单呢，这样制作出来的五香粉，做菜很是好吃，味道香浓，一点不输外面卖的包装香料，而且还卫生健康呢，大家不妨也试一试！